今日雨水吃什么试试这几种节气春菜,顺应节
2023/9/27 来源:不详治疗白癜风好的医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
“好雨知时节,当春乃发生”,立春过后我们迎来了二十四节气中的第二个节气—雨水。雨水来临,意味着降水增多。初春的时候万物复苏,正如诗句里说的“春雨贵如油”,可见“雨水”对于万物是多么的重要,尤其是农作物,经过雨水的灌溉更是显的生机勃勃。
今日雨水雨水,每年的公历的2月18-20号交节。此时的南方,天气日渐变暖,雨水增多。而北方大部分地区,现在还处于冬天,天气还是有点冷,不过也不像寒冬腊月那样的寒冷,风里面已经有春天的气息。
在这个“雨水贵如油”的节气里,我们应该吃一些什么呢?“雨水”节气作为春天的一个小节气,特殊美食并不多,但是作为初春开始的节气,好吃蔬菜还是有一些的,尤其是一些绿色的叶菜,特别的鲜嫩。今天给大家推荐这几种绿芽菜,顺应节气味道也是特别的鲜!
第一种,菠菜
菠菜菠菜虽然一年四季都可以吃到,但是只有雨水前后的菠菜才是鲜嫩可口的。冬天的菠菜基本上都是大棚里面的,菜叶颜色呈深绿色非常的厚实,吃起来非常的涩。雨水之后,气温上升,露天菜地的菠菜开始返青,长出新叶。
这个时候的菠菜吃起来比较嫩,而且甜甜的。大家购买菠菜的时候最好选择叶茎较细,叶子颜色浅的。农家的菠菜口感最好,植株小,茎叶四周长而不是向上的。
不管是大棚菠菜还是农家菠菜,大家吃的时候都要用热水焯烫一下,去除涩味,口感才好。菠菜的吃法也有很多,比如炒鸡蛋,凉拌,做汤,做馅,雨水节气的时候大家不妨多吃一些。
第二种,韭菜
韭菜韭菜和菠菜一样,虽然一年四季都是可以吃到的,但是味道最好的时候还是在春天。夏天和冬天的韭菜长大比较粗实,有一股“辛臭”味口感不是很好,只有初春的韭菜鲜嫩味美,做馅或者炒吃都是不错的。
韭菜被称为“补阳草”,初春的时候天气还是有点冷,这个时候身体还是需要热量,多吃一些韭菜还可以祛寒保暖。另外韭菜还有“洗肠草”的称号,过了一个年大家“胡吃海喝”,现在也该清理肠道的时候了!
第三种,荠菜
荠菜春天正是吃野菜的时候,尤其是荠菜,这是我的最爱。过年的时候天气比较暖和我们去田地里也挖了一些,但是都比较瘦小,而且颜色都是黄绿的。我妈说这是给旱的,要是下过雨,天气再暖和一些,荠菜吃着才鲜嫩。
雨水节气之后,降水和气温都会提升,这个时候也是挖野菜的最好时候。这里提醒大家一下,挖野菜我们要选择远离马路或者工厂的地方,而且一定要是自己认识的,以免误食。
第四种,春芽
香椿芽春天所有的植物都会长出嫩芽,尤其是一些吃的植物,这些嫩芽味道清香,营养丰富,食用效果最佳。
雨水节气,人身体也需要“蓄势待发”,多食用这些春芽增强身体代谢功能,及时补充营养。
春芽的种类有很多,我们常见的有香椿芽,豆芽菜,豆苗,莴苣等。
第五种,春笋
春笋在南方一些地方,春雨过后正是挖春笋的时候。春笋营养丰富,肉质细嫩,口感鲜美。
春笋炒制之前也是需要焯水的,这样可以去掉苦味,软化纤维,让口感变得更好。
“雨水”时节,虽然已经是春天了,但是大部分地区气温还好“乍暖还寒”,大家还是要注意保暖,对食一些应季蔬菜,提高免疫力。
喜欢一姐文章的请点个赞、