三月抓紧吃这菜,简单一炒,鲜香味美,清爽

三月抓紧吃这菜，简单一炒，鲜香味美，清爽不油腻，上桌就被抢光

不知不觉，三月份已经过去一半了，有些应季性很强的蔬菜，大家可要抓紧吃了，毕竟错过了就没有了。

今天呢，就给大家分享一种适合在此时多吃的菜，颜色翠绿，又鲜又嫩，放到锅里简单一炒，三分钟搞定出锅，鲜香味美，清爽不油腻，老人小孩都喜欢，上桌就被抢光。

这个菜就是豌豆苗，此时正当季，市场上很常见，几块钱能买到一大把，豌豆苗不仅好吃，它还有着大量的维生素和水分，补水润燥，增强免疫力，老少皆宜。

家常清炒豌豆苗的做法：

提前准备好适量新鲜品质好的豌豆苗，记得提前挑选一遍，去掉上面的黄叶烂叶，放在清水里冲洗干净。

洗好的豌豆苗一定要记得控水，因为只有这样，后面炒菜的过程中才不会有很多水，大葱剥皮洗干净切碎末。

生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，还可以提前准备好生抽、食盐。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入准备好的豌豆苗，快速翻炒均匀。

记得用大火快炒，这样才能避免豌豆苗大量出水，还能保持脆嫩的口感，一直炒到豌豆苗断生。

然后往里面倒入适量的生抽和食盐，炒匀入味，豌豆苗变熟，就可以关火盛出装盘食用了。