推荐几道凉拌小菜,杏鲍菇烧肉和菠菜豌豆苗

美食名称：杏鲍菇烧肉

原料：新鲜的五花肉克，新鲜的杏鲍菇80克，新鲜的香菇70克，新鲜的姜片10克，新鲜的葱段10克

调料：精盐6克鸡精5克味精3克生抽10毫升可用老抽代替酱油5毫升料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替植物油10毫升八角1个

准备工作：

1.准备好五花肉、杏鲍菇、香菇、姜片等原料。

2.将杏鲍菇切片，放入开水中焯水，捞出；香菇泡发后切小块备用。

3.将五花肉切段，煮至五成熟，捞出放凉。

4.将五花肉切2厘米见方的块。

制作步骤：1.锅洗净，烧干后放入适量植物油，油烧热后放入切好的五花肉块。

2.翻炒至五花肉变色后，倒入适量生抽。

3.待肉上色后，加入八角、花椒、姜片、葱段，放入料酒、清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖约15分钟。

4.待烧至肉质软烂，加入香菇、杏鲍菇。

5.加入适量精盐、味精、鸡精调味。

6.再加入少许酱油提鲜，翻炒均匀后，稍煮片刻，出锅装盘即可。

美食名称：花生菠菜

原料：新鲜的菠菜克，新鲜的红皮花生米克，新鲜的红椒丝20克

调料：精盐4克老陈醋10毫升可用白醋代替鸡精4克可用味精代替植物油50毫升

准备工作：

1.将菠菜、红皮花生、红椒准备好，备用。

2.将花生放入六成热油锅中。

3.花生放入油锅后，慢慢翻炒，炒至刚变色，立即捞出，用余温将花生炸熟。

4.菠菜洗净后，放入沸水锅中，去除可能残留的农药和虫卵。

5.将菠菜焯至断生，捞出沥水。

制作步骤6.把沥水后的菠菜放入小碗中，加入适量的精盐、鸡精。7.放入花生米、红椒丝，加入适量的老陈醋，搅拌均匀。8.装入盘中，码放整齐即可。

美食名称：凉拌菠菜豌豆苗

原料：新鲜的菠菜克，新鲜的豌豆苗克，新鲜的蒜蓉适量

调料：精盐5克鸡精3克味精3克香油10毫升可用熟鸡油代替

准备工作：

1.准备菠菜克，豌豆苗克，蒜蓉适量。

2.将菠菜洗净，切去根部。

3.豌豆苗洗净，从中间切成两段。

4.将菠菜、豌豆苗、蒜蓉放入沸水中。

5.把菠菜、豌豆苗焯至断生，捞出沥水。

制作步骤：

1.将沥水后的菠菜、豌豆苗放入器皿中，加入适量的精盐。

2.放入适量的鸡精、味精。

3.加入适量的香油。

4.放入调料后，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5.装入合适的盘子中即可。

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