清炒豌豆苗张氏美食制作步骤方法教程

白癜风专家刘云涛 http://news.39.net/bjzkhbzy/210108/8572410.html

清炒豌豆苗

豌豆苗，是初春最香的蔬菜之一，颜色翠绿，味道鲜美且营养丰富，也是我家春天餐桌常出镜的一道绿色蔬菜，特别清香，爽口，家人都爱吃~~~

原料：豌豆苗、食用油、蒜头、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好蒜瓣和豌豆苗。

第2步、把豌豆苗的根头掐掉。

第3步、全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。

第4步、蒜头去皮，拍散切碎。

第5步、炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。

第6步、放入豌豆苗。

第7步、大火，翻炒均匀。

第8步、炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。

第9步、最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。

第10步、盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。

第11步、清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。

小贴士：

1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。