天越热越喜欢这碗面,爽口开胃不油腻,吃完

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我家爸爸是北方人，平时就喜欢吃面食，饺子、面条、包子没有不喜欢的，以至于每次回我妈家都要吃几顿饺子，所以，我自己最后就不太愿意去我妈家了，因为我不喜欢啊，你说全家人热火朝天的在家包饺子，弄完个个吃两大碗，我看着碗里几个饺子发愁，还不如给我一碗炒饭，有时候真的不明白面食怎么就比米饭好吃了，话是这样说，家里平时还是要准备点面食，一家之主嘛，还是要照顾下地位的，是吧。

昨天大暑，按照惯例家里是要做面条的，俗话说头伏饺子二伏面，大暑是最难过的节气，热的不行还没胃口，面食这时候就派上用场了，简单开胃，丰俭由人，不想炒炒烧烧，一碗面就可以搞定一餐饭，晚上家里两菜一汤外加一大碗凉面，两个人吃是足够了的，我下午喝了一杯咖啡，不知道怎么回事儿，头晕又心慌，做完饭我就先去睡了一会儿，让爸爸先吃饭，没想到他老人家把凉面吃了个精光，喝了一碗汤，我起来的时候跟我说，哎，凉面真的是超好吃，一下子就吃光了，你减肥，正好不用吃主食了，我去，还可以这样的，话说凉面是有多好吃，我就看了看，一口没吃。

食材：荞麦面2人份、绿豆芽50克、小葱2根、酱油2勺、白糖1茶匙、辣椒油2勺、白醋2勺、芝麻油2勺

做法：1、半锅水烧开，宽水煮面条不糊汤，煮面的时候可以放点盐，水开后丢进去，中火慢慢煮熟。

2、煮好的荞麦面用凉水多清洗几遍，我洗了三遍，把表面的淀粉冲掉，用纯净水哈，可以直接喝的这种，有条件的用井水更好，冰镇一下更好吃。

3、洗凉面的时候可以用煮面水焯烫一下绿豆芽，水再次沸腾后将豆芽捞出来，扒拉一下放凉。

4、凉面处理好后沥干水分待用，开始调味汁，酱油、白糖、辣椒油、白醋和芝麻油一起搅均匀，口味自己调。

5、荞麦面垫底，码上绿豆芽，放上葱段，淋上调好的味汁儿，拌均匀就可以吃啦。

温馨小贴士：

1、绿豆芽也可以换成其他蔬菜，豆苗、胡萝卜、黄瓜都可以。

2、荞麦面是非常养胃的粗粮，夏天胃口不好吃凉拌荞麦面就对了。

3、我做的味汁儿酸辣味比较重，喜欢爽口一点儿的可以用芥末和酱油调味，加热后拌面条，这样吃口感也很不错。

姚钱树妈妈，美食原创作者，