天越热越喜欢这碗面,爽口开胃不油腻,吃完

2022/10/8 来源:不详

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我家爸爸是北方人,平时就喜欢吃面食,饺子、面条、包子没有不喜欢的,以至于每次回我妈家都要吃几顿饺子,所以,我自己最后就不太愿意去我妈家了,因为我不喜欢啊,你说全家人热火朝天的在家包饺子,弄完个个吃两大碗,我看着碗里几个饺子发愁,还不如给我一碗炒饭,有时候真的不明白面食怎么就比米饭好吃了,话是这样说,家里平时还是要准备点面食,一家之主嘛,还是要照顾下地位的,是吧。

昨天大暑,按照惯例家里是要做面条的,俗话说头伏饺子二伏面,大暑是最难过的节气,热的不行还没胃口,面食这时候就派上用场了,简单开胃,丰俭由人,不想炒炒烧烧,一碗面就可以搞定一餐饭,晚上家里两菜一汤外加一大碗凉面,两个人吃是足够了的,我下午喝了一杯咖啡,不知道怎么回事儿,头晕又心慌,做完饭我就先去睡了一会儿,让爸爸先吃饭,没想到他老人家把凉面吃了个精光,喝了一碗汤,我起来的时候跟我说,哎,凉面真的是超好吃,一下子就吃光了,你减肥,正好不用吃主食了,我去,还可以这样的,话说凉面是有多好吃,我就看了看,一口没吃。

食材:荞麦面2人份、绿豆芽50克、小葱2根、酱油2勺、白糖1茶匙、辣椒油2勺、白醋2勺、芝麻油2勺

做法:1、半锅水烧开,宽水煮面条不糊汤,煮面的时候可以放点盐,水开后丢进去,中火慢慢煮熟。

2、煮好的荞麦面用凉水多清洗几遍,我洗了三遍,把表面的淀粉冲掉,用纯净水哈,可以直接喝的这种,有条件的用井水更好,冰镇一下更好吃。

3、洗凉面的时候可以用煮面水焯烫一下绿豆芽,水再次沸腾后将豆芽捞出来,扒拉一下放凉。

4、凉面处理好后沥干水分待用,开始调味汁,酱油、白糖、辣椒油、白醋和芝麻油一起搅均匀,口味自己调。

5、荞麦面垫底,码上绿豆芽,放上葱段,淋上调好的味汁儿,拌均匀就可以吃啦。

温馨小贴士:

1、绿豆芽也可以换成其他蔬菜,豆苗、胡萝卜、黄瓜都可以。

2、荞麦面是非常养胃的粗粮,夏天胃口不好吃凉拌荞麦面就对了。

3、我做的味汁儿酸辣味比较重,喜欢爽口一点儿的可以用芥末和酱油调味,加热后拌面条,这样吃口感也很不错。

姚钱树妈妈,美食原创作者,

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