荷兰豆不要直接下锅炒,教你一招颜色翠绿

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荷兰豆大家都不陌生吧！你知道他为什么叫荷兰豆吗？荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢。荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。荷兰豆真的是个好蔬菜，今天我给大家带来荷兰豆既简单又好吃的做法——素炒荷兰豆。

食材清单

荷兰豆、红尖椒、大蒜、生姜调料清单盐、鸡精、味精、十三香、生抽。

烹饪方法

1.准本荷兰豆、红尖椒、生姜、大蒜，将食材清洗干净控水。

2.将荷兰豆两边去筋，红尖椒切菱形片状，大蒜切片，生姜切丝备用。

3.锅中加水烧开，加少许盐跟食用油（加盐跟食用油煮出来的荷兰豆更脆更绿），放入备好的荷兰豆，大火煮3—5分钟，必须煮熟。煮熟捞出过冷水备用。

4.起锅烧油，油热倒入生姜、大蒜炒出香味倒入红尖椒大火翻炒。

5.炒制红尖椒断生，加入煮好的荷兰豆改中火翻炒三十秒加盐、鸡精、味精、十三香、生抽。

6.加入调料后改大火快速翻炒一分钟就可以出锅了。炒好的荷兰豆装盘就好了，看上去是不是红红绿绿很有食欲呢？

小贴士

1.荷兰豆不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。

2.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在℃时才能破坏。

3.怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

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