清炒豌豆苗,健康美味,清淡爽口,营养丰富

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比起饭桌上油腻的大鱼大肉，蔬菜就清淡多了，再加上现在的猪肉价格持续上涨，与其买昂贵的猪肉，不如换换口味，吃些蔬菜会好一些。从小我的母亲就告诉我，常吃蔬菜对身体好。在猪肉匮乏的时候，并不是每家每户都能够吃得起猪肉，所以家家户户都会在自家种上一些蔬菜。包括去菜市场也能够看到，蔬菜占有很重要的比重。荤素搭配并没有问题，可单炒蔬菜也能够炒的比猪肉还香。像一些青菜，白菜这种，做法简单，可是在搭配上却多种多样，还不带重复的。

包括今天给大家分享的豌豆苗也是一样，简单的做法一炒就能够上桌，关键比猪肉便宜，经济实惠人人都吃得起。6元一把，一买就是3斤，这种绿色健康的蔬菜还可以增强孩子的免疫力。家里三天两头就会炒一次，不需要肉类搭配一样好吃。清淡爽口用来拌饭在合适不过了，如果是猪肉的话，难免有些油腻。在菜市场还有超市，都可以看见豌豆苗的身影，偶尔买些来炒，补充人体需要的营养。

豌豆苗富含维生素C，蛋白质，对增强机体免疫功能都有一定的效果。如果是正在长身体的青少年，多吃这类蔬菜对身体好。在做法上，最常见的就是煮和炒。用来煮汤或者是清炒都没有问题。相比荤素搭配，单纯的清炒会爽口的多。这些菜哪怕是没有经验的人，也可以上手，把控好步骤还有时间，一盘菜随便一炒几分钟就可以上桌。可越是简单，越容易出错，比如油量，火候等等，在这些细节方面不注意的话，就会搞砸。

其实在做法上很多菜都是相通的，掌握一道菜的做法，至少同类食材都会做。真正的厨艺高手经过几百道食材的烹制，混合搭配，早已经对做法步骤了然于胸。哪怕是没有接触过的食材，一样能够做得好。换句话说，只要会简单的炒豌豆苗，在进行各种搭配，可以做出一桌满满的菜。下面这道清炒豌豆苗就分享给大家，一起来学习一下。

准备材料：豌豆苗、大蒜、盐、食用油、鸡精

步骤一：把需要的食材都准备好，豌豆苗不能少，大蒜让其更加入味。

步骤二：豌豆苗洗干净沥干水分，用盘子装好。

步骤三：剥3个左右的大蒜，切成块。

步骤四：锅里加热倒入食用油，等待油烧热。

步骤五：倒入蒜块翻炒均匀，煎出香味或者是表面呈现金黄色。

步骤六：把豌豆苗倒进去，中火至大火翻炒。

步骤七：加入适当的调料，给豌豆苗入味。

步骤八：出锅，准备食用。

小贴士：

1、加入的调料一定要适当，过多过少都会影响口感。

2、翻炒的时间也很重要，看豌豆苗是否变软，是否煮熟。

3、选择新鲜的豌豆苗最好，这样才更好保证味道鲜美。

4、最重要的不能放太多油，不仅油腻还浪费。

豌豆苗的口感不会比猪肉差，如果说猪肉是有嚼劲，那么豌豆苗就是滑嫩。做好这一道菜，就代表着能够完成几十道菜的烹饪。当然几十道菜并不多，上至八大菜系，下至民间风味，要想成为真正的厨艺高手，还远远不够。复杂的菜肴不可能只有几道步骤，基本都是几十道，而且对制作的时间要求都很高，往往一分钟的时间就可以决定一道菜的成败。包括这道清炒豌豆苗也是一样，多炒一分钟就会炒太烂，少炒一分钟炒不熟。

越是熟练的人，哪怕是普通的青菜，白菜也能够做得比猪肉还美味，不管是做什么，熟能生巧都证明在这个领域当中是花费很大功夫的。平时去饭店吃饭，感觉一道菜很美味，一看就诱人食欲，这往往是厨师在私底下无数的练习，才能烹制出一道美味佳肴。所以只要用心，清炒豌豆苗同样可以不简单。

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