初五吃饺子可是有讲究的哦这样做新的一年

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正月初五俗称破五。汉族的习俗认为过年以来的许多禁忌过了今天就可以破了，所以称之为破五。由于今天承载了人们太多的希望和憧憬，所以在古代今天的禁忌和规矩特别的多。比如初五这一条要吃饺子，不能用生米来做饭，妇女不能串门聊天等等。当然破五习俗除了以上的规矩之外，主要是送穷，迎财神！民间传说初五这天是财神的生日，在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰庆生，希望在新的一年里能财源滚滚！

大凡重要的节日都离不开饺子，比如，大年除夕要吃饺子，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，冬至也要吃饺子，可见饺子是多么的重要呀！“破五”吃饺子，寄托着人们的新春的愿望——那就是在新的一年里，勤勤恳恳努力耕耘就能过上好日子哦！除此之外，饺子的形状酷似元宝，再加上今天是财神爷的生日，所以初五吃饺子预示着可以增加财富过上好日子！

初五这一天吃饺子是有讲究的哦！这一天吃的饺子馅儿一定要自己去剁，寓意为把不顺的东西都剁没有了，这样新年一切都会很顺利的哦！接下来霏霏就和大家分享几种好吃的饺子馅，希望大家吃完都能平平安安、顺顺利利、发大财哦！

第一种：豌豆苗儿馅

饺子馅料：豌豆苗、盐、生粉、姜葱水、猪肉

步骤：1）豌豆尖，剁碎备用；2）猪肉剁烂，加入盐、生粉、姜、葱、水，姜葱水（记得要分次添加，加一次搅拌均匀，然后再加下一次），另外姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了；3）把豌豆尖和猪肉混合在一起，使劲的搅拌均匀，这样豌豆苗馅就做好啦！4）取一个饺子皮中间放入肉馅，包起捏紧，就做好啦！

第二种：韭菜肉馅

材料：韭菜、大葱、猪肉末、生姜、饺子皮、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒

步骤：1）取一个大碗，将剁碎的葱、蒜和生姜、猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、料酒等混合在一起，然后用筷子用力的朝一个方向搅拌，直到搅拌均匀为止；2）新鲜的韭菜洗干净备用，然后剁碎，加入肉末中，继续搅拌均匀；3）用保鲜膜盖住馅料静置半小时等入味；4）取一张饺子皮，包入韭菜馅然后封口收好即可；

第三种：西洋菜猪肉馅

材料：西洋菜g、肉馅g、酱油、盐、鸡精、香油、葱、姜适量

步骤：1）葱姜切末，肉馅放入酱油，盐，味精，姜末香油搅匀，朝一个方向使劲搅，让肉馅上劲儿，起胶，然后慢慢分次倒入水，用筷子使劲儿搅的上劲儿，水逐渐加完；2）西洋菜放入搅拌机搅碎,然后将西洋菜和葱末放入肉馅搅拌均匀；3）饺子皮中间放入肉馅，包起捏紧。

第四种：酸菜饺子

材料：猪肉馅g、酸菜g、葱半根、姜一小块、酱油、油、五香粉、鸡精、盐适量

步骤：1）葱、姜、猪肉分别剁碎，然后将猪肉、葱、姜、酱油、油、五香粉、鸡精、盐，混合在一起，搅拌均匀，最后加入酸菜，搅拌均匀，这样肉馅就做好啦；2）饺子皮中间放入酸菜肉馅，包起捏紧，再放倒水中煮熟即可开吃啦！

第五种：纸皮茴香锅贴

材料：茴香g、鸡蛋4个、盐适量、味精适量、油适量

步骤：1）鸡蛋打散，锅内放油，鸡蛋倒锅里，底下熟后翻面摊熟，再用铲子铲成小粒状；2）茴香洗净控干水，然后剁碎；3）将茴香和鸡蛋混合，放盐和味精搅拌均匀；4）取一张饺子皮包入鸡蛋茴香馅料；5）平底锅烧热，倒入少量的油，将饺子逐渐摆满，先少煎一会会；6）在饺子底部有点微黄的时候，加入清水，至饺子的一半就好；7）盖上锅盖，焖至水份基本收干；8）开盖，再加入一次少量的油，这样底部比较脆。

以上就是霏霏给大家分享的五种饺子馅的做法，关于饺子皮可以在家里自己擀，也可以去超市买现成的饺子皮哦！喜欢大家破五吃完饺子新的一年都能财源滚滚！初五你们那边有什么习俗？欢迎再下方留言分享哦