豆苗炒鸡丝,厨师长教你在家做,清脆爽口色

豆苗炒鸡丝

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃，吃就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，因此也是它营养最高的时候，春天到了，就多吃点豆苗吧，更何况，豆苗无论怎么炒，都是青翠欲滴的，这是其他的青菜比不了的，不失为餐桌上的美味佳肴。

原料：鸡脯肉、豌豆苗、枸杞、蒜、淀粉、料酒、油盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；

第3步、热锅凉油，放入蒜粒爆香；

第4步、再放入鸡丝进去翻炒；

第5步、鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒；

第6步、再加入适量的盐调味；

第7步、出锅前放入枸杞进去，盛入盘中。

第8步、端上桌了。

小贴士：

1.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒等腌制一下；2.爆香蒜粒，放入鸡脯肉丝翻炒，变色后就可放入豌豆苗进去翻炒；3.加入青菜后大火快炒避免炒制时间过长后营养元素的流失。

来自美食天下斯佳丽WH的作品。