冬瓜燕和鲜花豆腐的做法,简单又美味,小孩

冬瓜燕和鲜花豆腐的做法，简单又美味，小孩和老人都爱吃的家常菜。我是百家号作者。

哟哟哟，企鹅肯，小编又很准时的来安利美食啦！今天小编要为大家分享的美食是什么呢？它们就是冬瓜燕和鲜花豆腐，这两道美食做起来超级简单，而且又很美味，家里的小孩跟老人都会喜欢的家常菜，这两道美食的做法是什么呢？小编这就为大家介绍。

冬瓜燕是一道传统的家常菜，这道美食的特点是菜色素雅、汤汁清澈、形如燕窝、柔嫩软滑。冬瓜克、熟瘦火腿50克、干细淀粉15克、川盐2克、清汤克、味精1克。以上的食材如果都准备好了，那么我们就可以开始制作冬瓜燕这道美食了，快来学习一下。

先把买来的冬瓜用水清洗干净，去皮、去籽后，用刀切成薄片状，再切成长度约在10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿用刀切成细丝。炒锅放在旺火上，倒进适量的清水烧沸，放入切好的冬瓜丝，煮到冬瓜丝颜色发白透明，捞出来放进冷水里浸凉，凉透后捞出来，整理好放入汤碗内。

加上川盐、火腿丝、清汤、味精放置笼中蒸，一直蒸到冬瓜丝入味为止。烹饪提示，做冬瓜燕要注重刀工，冬瓜丝必须长短粗细整齐化一。淀粉不可拍过厚。必须用高级清汤，上桌时可撒少许白胡椒粉。冬瓜燕的制作到这里就结束了，是不是觉得做起来很简单呢？那么就学起来，为家里人做上一道营养美味的冬瓜燕吧！

—冬瓜的功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

鲜花豆腐是一道传统的川菜，这道美食的特点是：造型美观、色彩协调、味道鲜美、肉质细嫩。嫩豆腐克、肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤克、胡椒粉2克、猪化油30克。我们把以上的食材准备好了，就可以制作鲜花豆腐这道美食啦！

第一步先将买来的豆腐用水冲洗干净，洗净后揭去表皮后用箩筛制成茸，用干净的纱布挤干水分放在盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉分别用水冲洗干净，然后去筋膜锤茸，和豆腐一样放在盆中，加上葱姜水搅散后。再加上盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油。

然后分别制成10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等用刀片成不同花卉的图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅放在旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐掺滑入汤内就可以出锅装盘啦！那我们这道鲜花豆腐的制作就结束了，作为吃货的你，可以学起来在家人面前露一手了。

—豆腐的选购：首先看颜色，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;。其次观察好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;。豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所购买。最后我们买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

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