豆苗炒虾片和干蒸黄鱼的做法,简单易学,来

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豆苗炒虾片和干蒸黄鱼的做法，简单易学，来自舌尖上的美味。我是百家号作者。

哈喽，小伙伴们，又跟大家见面啦！小编今天要分享的两道美食可是超级营养的哦，它们分别是豆苗炒虾片和干蒸黄鱼，平时喜欢海鲜的朋友们有口福啦！做法简单，好吃到爆炸的美食，那么，小编就带大家来看一下豆苗炒虾片和干蒸黄鱼的做法吧！

豆苗炒虾片是一道传统的家常菜，这道美食的的特点是色泽亮丽、虾香嫩、豆苗脆、美味可口。大虾克、豆苗克、鸡蛋2个、大油克（实耗约克）、料酒25克、浄葱25克、姜10克、盐7克、胡椒粉2克、湿淀粉40克、汤50克、味精5克。我们把以上要用到的食材准备充足后，就可以开始制作豆苗炒虾片这道美食啦！

我们先将买来的虾剥壳去头，从脊背处拉一口，将屎线挑出，用清水冲洗干净。洗净后把每只虾肉用刀片成4片。将葱、姜在水里清洗干净，洗净后姜切成片，葱剖开切成2厘米长的节段。再把豆苗用水洗净，摘去豆苗尖。用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊．另外用盐3克、味精3克、料酒10克，把虾片搅拌均匀入味，并浆上蛋糊．再用剩下的料酒、味精、盐、湿淀粉和汤50克勾兑成汁留着备用。

把炒锅放在旺火上，倒进油烧热，油烧到7成热的时候，将虾片放入烧热的油锅里面滑熟，之后把虾捞出来，锅里留油底油放进葱姜煸香，放进豆苗翻炒，再放入虾一同翻炒片刻，出锅盛到盘子里，就可以享用了，这道鲜香醇厚的豆苗炒虾片制作到这里就完成了，是不是很简单呢？赶快收藏菜谱，有空的时候学习一下吧！

—豆苗的功效：豆苗性清凉，是当下燥热季节的适合食用的食品，对清除人体内的积热有一定的功效，因为豆苗性滑、微寒，对那些常吃煎炒热气食物和烟酒过度，而引起的口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结等情况有一定的改善作用。经过研究发现，当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症，可以先用豆苗煮汤喝，就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干，遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病，就用干豆苗煎水饮用，即可痊愈。小编建议大家在秋天这个干燥的季节，应该要多食用豆苗哦！

干蒸黄鱼是一道传统的家常菜，这道美食的特点外焦里嫩、酥脆鲜香、口感丰富。黄鱼2尾约0克、肉丝克、泡辣椒丝25克、葱姜丝共15克、香菇丝8克、冬笋丝8克、油克、榨菜丝25克、酱油5克、胡椒粉2克、盐3克、料酒10克、味精2克。以上的材料我们都准备好了的话，就可以制作干蒸黄鱼这道美食了。

第一步先将买来的黄鱼用水冲洗干净，在黄鱼的两侧剞一字花刀，再用料酒、盐、洗好的葱姜、胡椒粉腌制上个半小时的时间。炒锅放在旺火上，锅热后倒进油，油烧热后，倒进煸炒肉丝，放入泡辣椒丝、葱姜丝煽炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加上酱油、胡椒粉、料酒、味精一同炒匀。

出锅后浇在鱼的身上，这个时候一同放上笼蒸熟，蒸熟后取出来，在鱼的表面撒上少许的葱丝，最后浇些热油端上桌就可以了。我们这道营养美味的干蒸黄鱼就大功告成了，制作过程很简单，一点也不复杂。就算你是厨房小白也能轻松学会，所以不用担心。如果你平时就喜欢吃鱼的话，小编觉得不要错过这道美食哟！

—黄鱼的功效：食用黄鱼有抗衰老的作用，因为黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。食用黄鱼还可以食养补气，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。而且黄花鱼还是上等的滋补佳品，生活里常吃的话，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

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