江苏省连云港赣榆区美食小吃,出行美食攻略
2024/8/12 来源：不详赣榆区拥有大面积滨海湿地、海洋滩涂、和全省最长黄金海岸线，境内土地肥沃、河道纵横、通榆运河、生态渔业发达，自古以来就享“鱼米之乡”之称。素有“黄海明珠”、“徐福故里”之美名，赣榆城临海而建、逐海而生，是江苏近海亲海第一区。
赣榆对虾
赣榆县位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆县海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业。
图片来源于网络大黄鱼
大黄鱼又叫做黄鱼、大黄花鱼、黄金龙，在全国有很高的市场知名度，以赣榆区的大黄鱼为代表，是连云港的一大特色。大黄鱼肉质鲜美，制作方法多样，可清蒸，可红烧，或者做成生熏黄鱼，鲜香可口，色型俱佳。
图片来源于网络赣榆虾皮
赣榆虾皮是江苏连云港赣榆海头镇的特产。赣榆不仅是国内虾皮的主产地，且品质高，是江苏海产品的一张特有名片。赣榆虾皮含有营养价值很高的蛋白质和矿物质。虾皮还有一种重要的营养物质虾青素。虾皮中丰富的钙可以起到控制血压、降低血液中的胆固醇等功效。
家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用虾皮来包馄饨，鲜上加鲜。在赣榆当地，不少居民还喜欢用煎饼卷上虾皮，配上大葱，使劲咬上一口，清香扑鼻。
图片来源于网络大煮干丝
大煮干丝制法十分精细，先是将豆腐干片成均匀的薄片，再切成如同火柴杆粗细的丝，用沸水烫两遍，然后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油、酱油、精盐，用小火焖片刻。装入盘内，盖以炒虾仁、火腿丝、熟豌豆苗。色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美。
图片来源于网络凉粉
豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。
图片来源于网络酥烧
酥烧是赣榆早餐特有的一种食物，酥烧口感有些像葱油饼，表皮酥脆，内里的肉馅绵软。想吃酥烧必须小心翼翼，一口咬下油酥纷纷落下，撒得满台都是。赣榆人的一天很多就是从酥烧配豆腐脑开始的。
图片来源于网络海蛏
连云港靠海吃海，海蛏是连云港的特产之一，适合爆炒或者清水煮食，味道鲜美，肉质细嫩。连云港的海蛏肉肥，用大火炒出来的海蛏特别香，是一道令人回味无穷的海鲜美食。
图片来源于网络八爪鱼
八爪鱼是连云港的特产海鲜之一，学名为章鱼，因有八条触手而得其名。八爪鱼的肉很紧致，口感Q弹有嚼劲，在连云港比较常见的菜品就是生呛八爪鱼，餐馆一般都是煮熟后进行调味，但也有餐厅会直接用活八爪鱼制作，味道同样鲜美。
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