酸汤羊肉,既能吃肉还能喝汤,我家隔三岔五
2023/10/2 来源:不详北京治疗白癜风哪家医院较好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
羊肉一直都是备受欢迎的食物,和其他的肉类相比,羊肉更加滋补也更加温和。羊肉也有绵羊肉,山羊肉以及野羊肉之分,不同的羊肉吃起来的口味也有区别,有的羊肉膻味比较重,总之根据个人喜好来选择即可。羊肉也可以很好的御寒,又能滋补身体。对一般的风寒咳嗽,虚寒哮喘以及体虚怕冷等症状都有缓解的作用。
虽然说羊肉最适合冬季吃,哪怕是一碗羊肉汤喝下去都能马上暖和起来,但是其他季节也可以吃,这个没有特别的规定。其次羊肉的热量也不高,还含有各种微量元素,好吃没有负担,减肥人士一定会很喜爱。羊肉的吃法比较多,关键是如何去除膻味,这样才更加下饭,比如这道酸汤羊肉就是不错的做法。
黄瓜,豆苗等食材,搭配辣椒等配料,一起煮好的酸汤,接着是放入羊肉,这样煮出来的羊肉口感鲜嫩,吸收了酸汤之后,味道更加酸爽,实在是太绝了。就算汤汁用来拌饭也特别下饭,绝对是餐桌上的一道硬菜。作为吃货来说,当然要学会具体做法,休息期间可以在家人朋友面前露一手。
菜品:酸汤羊肉
配料:羊肉卷,豆苗,姜,酸汤肥牛酱,水,黄瓜,小米辣,大葱,生抽等
烹饪步骤:
1、需要的材料都要买好,主要就是新鲜的羊肉,还有豆苗等各种蔬菜。其次就是常见的调味料,还有现成的酸汤肥牛酱,直接买现成的,用的时候就很方便了。
2、准备好的豆苗要摘洗干净,接着是下锅焯水。锅里多倒入一些水,煮开后将豆苗放进去,焯水后就直接烫熟了。
3、焯水之后再将豆苗捞出来,直接沥水装盘备用。
4、炒菜锅里加少许的油,又热之后放入大葱和姜,直接将配菜的香味炒出来。
5、接着是将酸汤肥牛酱加在锅里,加多少自己掌握,关键还是看食材的量。
6、酱料倒进锅里之后还是要继续炒匀,酱香味马上就出来了。
7、接着是倒入适量的水,同时加入一些生抽。这个水量要掌握好,喜欢喝酸汤可以多加一点,还要看食材的多少。直接用大火煮开。
8、等到汤底煮开之后,再将处理好的羊肉卷放进去。就是买的冷冻羊肉卷,提前拿出来解冻,煮的时候很方便。
9、羊肉卷也煮熟后就可以装盘了,可以撒上一些葱丝和辣椒碎,这样不仅能点缀,辣辣的味道吃起来也更爽。
10、最后淋上热油,发出来滋滋的响声,香味也马上出来了。如果喜欢的话还可以搭配其他的菜,比如清甜的马蹄汤,小炒鸡肉丁等,看着一桌子的佳肴,食欲马上就打开了,管饱的同时又解馋,作为吃货来说,这样的硬菜肯定要学会。
烹饪贴士:
1、豆苗摘洗干净之后,一定要焯水煮熟,但是不要煮太久,不然过于软烂反而不好吃了。
2、酸汤肥牛酱直接买现成的,用的时候也方便,至于加多少要看食材的多少,还有就是个人的口味。