酸汤羊肉,既能吃肉还能喝汤,我家隔三岔五

2023/10/2 来源：不详

羊肉一直都是备受欢迎的食物，和其他的肉类相比，羊肉更加滋补也更加温和。羊肉也有绵羊肉，山羊肉以及野羊肉之分，不同的羊肉吃起来的口味也有区别，有的羊肉膻味比较重，总之根据个人喜好来选择即可。羊肉也可以很好的御寒，又能滋补身体。对一般的风寒咳嗽，虚寒哮喘以及体虚怕冷等症状都有缓解的作用。

虽然说羊肉最适合冬季吃，哪怕是一碗羊肉汤喝下去都能马上暖和起来，但是其他季节也可以吃，这个没有特别的规定。其次羊肉的热量也不高，还含有各种微量元素，好吃没有负担，减肥人士一定会很喜爱。羊肉的吃法比较多，关键是如何去除膻味，这样才更加下饭，比如这道酸汤羊肉就是不错的做法。

黄瓜，豆苗等食材，搭配辣椒等配料，一起煮好的酸汤，接着是放入羊肉，这样煮出来的羊肉口感鲜嫩，吸收了酸汤之后，味道更加酸爽，实在是太绝了。就算汤汁用来拌饭也特别下饭，绝对是餐桌上的一道硬菜。作为吃货来说，当然要学会具体做法，休息期间可以在家人朋友面前露一手。

菜品：酸汤羊肉

配料：羊肉卷，豆苗，姜，酸汤肥牛酱，水，黄瓜，小米辣，大葱，生抽等

烹饪步骤：

1、需要的材料都要买好，主要就是新鲜的羊肉，还有豆苗等各种蔬菜。其次就是常见的调味料，还有现成的酸汤肥牛酱，直接买现成的，用的时候就很方便了。

2、准备好的豆苗要摘洗干净，接着是下锅焯水。锅里多倒入一些水，煮开后将豆苗放进去，焯水后就直接烫熟了。

3、焯水之后再将豆苗捞出来，直接沥水装盘备用。

4、炒菜锅里加少许的油，又热之后放入大葱和姜，直接将配菜的香味炒出来。

5、接着是将酸汤肥牛酱加在锅里，加多少自己掌握，关键还是看食材的量。

6、酱料倒进锅里之后还是要继续炒匀，酱香味马上就出来了。

7、接着是倒入适量的水，同时加入一些生抽。这个水量要掌握好，喜欢喝酸汤可以多加一点，还要看食材的多少。直接用大火煮开。

8、等到汤底煮开之后，再将处理好的羊肉卷放进去。就是买的冷冻羊肉卷，提前拿出来解冻，煮的时候很方便。

9、羊肉卷也煮熟后就可以装盘了，可以撒上一些葱丝和辣椒碎，这样不仅能点缀，辣辣的味道吃起来也更爽。

10、最后淋上热油，发出来滋滋的响声，香味也马上出来了。如果喜欢的话还可以搭配其他的菜，比如清甜的马蹄汤，小炒鸡肉丁等，看着一桌子的佳肴，食欲马上就打开了，管饱的同时又解馋，作为吃货来说，这样的硬菜肯定要学会。

烹饪贴士：

1、豆苗摘洗干净之后，一定要焯水煮熟，但是不要煮太久，不然过于软烂反而不好吃了。

2、酸汤肥牛酱直接买现成的，用的时候也方便，至于加多少要看食材的多少，还有就是个人的口味。