当春时令春菜,这些都很健康
2023/10/2 来源:不详春天悄然而至,天气逐渐回暖,新鲜蔬果也多了不少,时令蔬菜又鲜又嫩,营养价值也很高,大人和宝宝都很适合吃。春日食补,蔬菜当然少不了~
荠菜:高钙
荠菜的钙含量是mg/g,常见的高钙蔬菜-小油菜则是mg/g,钙含量来说荠菜是小油菜的2倍。虽然蔬菜中的钙吸收利用率相对较低,但是我们一口吃进去的总是量多哦,所以春季吃荠菜可以多补钙!
马兰头:钾、胡萝卜素含量丰富
马兰头钾含量为mg/g,同时含有丰富的胡萝卜素ug/g,对于补充维生素A也很有帮助,还有清明节前吃马兰头眼睛亮的说法。
春笋:补充膳食纤维
春笋含有丰富的维生素以及钾、磷、铁等矿物质,低脂肪低热量,而且不溶性膳食纤维含量高,2.8g/g,可以促进胃肠道蠕动,缓解便秘。但是草酸含量也比较高,吃之前记得一定要焯水哦!
豌豆苗:增强新陈代谢
豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C和维生素E,而且豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
香椿:健脾开胃
香椿是春天很有特色的蔬菜,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可以健脾开胃,增加食欲。而且香椿的挥发气味还可以治蛔虫病。但是香椿亚硝烟含量高,一定要吃新鲜的香椿芽,吃之前也一定要焯水!
芦笋:硒含量丰富
春季萌生的芦笋茎味道最鲜嫩。蛋白质和维生素的含量都很高,尤其是维生素A和B族维生素,都高于西兰花,而且还含有叶黄素。芦笋的硒含量很丰富,在蔬菜中排名靠前,仅次于蘑菇。