当春时令春菜,这些都很健康

春天悄然而至，天气逐渐回暖，新鲜蔬果也多了不少，时令蔬菜又鲜又嫩，营养价值也很高，大人和宝宝都很适合吃。春日食补，蔬菜当然少不了~

荠菜：高钙

荠菜的钙含量是mg/g，常见的高钙蔬菜-小油菜则是mg/g，钙含量来说荠菜是小油菜的2倍。虽然蔬菜中的钙吸收利用率相对较低，但是我们一口吃进去的总是量多哦，所以春季吃荠菜可以多补钙！

马兰头：钾、胡萝卜素含量丰富

马兰头钾含量为mg/g，同时含有丰富的胡萝卜素ug/g，对于补充维生素A也很有帮助，还有清明节前吃马兰头眼睛亮的说法。

春笋：补充膳食纤维

春笋含有丰富的维生素以及钾、磷、铁等矿物质，低脂肪低热量，而且不溶性膳食纤维含量高，2.8g/g，可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘。但是草酸含量也比较高，吃之前记得一定要焯水哦！

豌豆苗：增强新陈代谢

豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C和维生素E，而且豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

香椿：健脾开胃

香椿是春天很有特色的蔬菜，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。而且香椿的挥发气味还可以治蛔虫病。但是香椿亚硝烟含量高，一定要吃新鲜的香椿芽，吃之前也一定要焯水！

芦笋：硒含量丰富

春季萌生的芦笋茎味道最鲜嫩。蛋白质和维生素的含量都很高，尤其是维生素A和B族维生素，都高于西兰花，而且还含有叶黄素。芦笋的硒含量很丰富，在蔬菜中排名靠前，仅次于蘑菇。