春分养肝正当时,建议多吃4道蔬菜,养肝护

春分也是肝活动比较旺盛的时候，这个时候要顺应自然升发的特点，日常生活中要注意疏肝养肝。青色食物入肝，我们养肝护肝，可以多吃一些应季的绿叶蔬菜，应季而食更健康。今天推荐4道养肝家常菜，每一道做法都比较简单，厨房小白也能轻松驾驭

一、豌豆尖鸡蛋汤

准备食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。

做法步骤：

1、豌豆尖清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面定型后炒散，再放入足量的开水，开大火煮开。

3、葱段放进来煮三分钟，再放入豌豆苗继续煮一分钟。最后加入食盐搅拌均匀入味即可出锅开吃。

二、凉拌芦笋

准备食材：芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐和白醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入芦笋焯水煮三分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分装入盘中。

4、倒入提前备好的凉拌酱汁，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

三.芹菜炒牛肉

食材准备：牛肉、芹菜、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、黄豆芽、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切盛出薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒。

4.炒至豆芽变软后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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同时，书中还详细介绍了一些常见食材的药用价值和食用方法，如葱姜蒜、黄豆、黑木耳等，这些都是我们日常饮食中的常见食材，有了这本书的指导，我们就可以更好地利用它们来调理自己的身体。

《百病食疗大全》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五调为和”的养生理念。这句话简单明了，却道出了健康饮食的重要性。

五谷是指大米、小麦、玉米、高粱和黍等谷类食物，它们是我们身体最重要的能量来源；五果则是指苹果、梨、柑橘、草莓和葡萄等水果，它们富含维生素和矿物质，对身体有益；

五畜是指猪、牛、羊、鸡和鱼等动物性食物，它们提供了身体所需的蛋白质、脂肪和微量元素；五菜则是指各种绿叶蔬菜、豆类、根茎类蔬菜、海藻类和菌类，它们能够补充身体所需的各种维生素和矿物质；

最后，五调是指盐、酱、醋、油和糖等调味品，如果使用得当，可以使食物更美味，也有助于身体的消化和吸收。

总的来说，这本书内容丰富，知识渊博，对于人们的健康饮食有很大的帮助。通过学习这些知识和实践这些方法，人们可以更好地保持身体健康，预防和治疗疾病，同时也可以享受美食带来的愉悦和满足。

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