白蘑菇煮山药可配青菜比补药营养,却不

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都是自己喜欢吃的食材。

By一曰楚杨

用料

白蘑菇看自己食量香菜一小把豌豆苗一大堆嫩芹菜一小把不辣的青椒一个盐1克少盐酱油1点点（看自己感觉）山药半根

做法步骤

1、白蘑菇、山药、胡椒和其他青菜洗干净。白蘑菇我都用厨房纸巾吸了下水分。*胡椒自己想切成什么样都可。

、青菜晾在底部有漏水孔的篮子里，滤水。*青菜想切小段也可以。（家里配菜太多了，我已经懒得为了点缀的好看去切碎了，反正我一个人吃，啥样都会被我吃掉）

3、放油在锅里烧热（这个步骤太简单就没拍）。白蘑菇背朝下，大火转中火煎。

4、煎至微黄，加入青椒

5、加入白蘑菇根部，翻炒一会，可加点水继续翻炒，

6、炒至变软，锅铲将白蘑菇铲成小块。*其实这里也可以提前加入山药翻炒。*铲成小块后加一点酱油。

7、加水漫过白蘑菇，煮开后加入山药，中小火加锅盖焖煮5分钟左右。

8、把青菜一股脑倒进去，翻一下，加点盐，青菜煮熟后即可盛起。

9、我把青菜先夹到碗里了（青菜天冷最易冷），然后盛上其他菜盖住～

小贴士

第一次这么做白蘑菇（平常都是直接拿来炒），所以现在记录的时候，觉得很多地方其实灵活性很大，比如山药下锅的时间上就可以提前，提前到一起炒，再加开水煮。而我选择焖煮是为了加快时间+想吃绵软口感的山药。不加盖煮的话山药口感会偏于脆，没有那么面。*青菜可以换成任何自己喜欢的，或者现有的，也可以不加青菜or胡椒。*除了白蘑菇，其他青菜、配菜都是爸妈种的（产量太多），所以现在做什么吃的都会加香菜、嫩芹菜等配料哈哈～*用不粘锅肯定最合适～*过程里可变为炒，也可以一直煮到最后。*酱油、盐可根据自己口味随意加。*我习惯性最后加调料，快出锅才加盐。

白蘑菇的营养功效

1.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4.预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

5.防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

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