春夏必吃的清爽美味,凉拌豌豆苗的做法教你

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凉拌豌豆苗。这是一道简单而美味的家常菜，适合春夏季节食用，既清爽又营养。

豌豆苗是豌豆的嫩芽，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，对增强免疫力、预防感冒、降低血压、抗衰老等都有好处。豌豆苗的味道清香甘甜，口感脆嫩多汁，不需要多余的调味，只要用一些简单的佐料，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜。

凉拌豌豆苗的做法也很简单，只需要几个步骤：

首先，准备好新鲜的豌豆苗，洗净沥干水分，剪去老的茎部，留下嫩的叶子和芽。

然后，把豌豆苗放入开水中焯一下，时间不要太长，以免失去鲜嫩，大约10秒左右就可以捞出，用冷水冲凉，再沥干水分，放入盘中。

接着，准备好调味料，包括蒜末、盐、醋、酱油、香油、白糖、芝麻、辣椒油等，根据个人口味调整比例，搅拌均匀，成为一碗酸甜微辣的酱汁。

最后，把酱汁淋在豌豆苗上，拌匀，撒上一些花生碎，增加香脆感，就可以享用了。

凉拌豌豆苗是一道非常适合夏天的开胃菜，清凉爽口，酸甜微辣，让人食欲大增。它也是一道很健康的菜，不油不腻，富含膳食纤维，有利于消化和排毒。你可以把它当作凉菜，也可以当作小吃，搭配米饭或面条，都很美味。如果你喜欢豌豆苗的话，不妨试试这道凉拌豌豆苗，让你的餐桌增添一抹清新的绿色。