夏天多吃这些碱性蔬菜,一清热解暑,二排毒

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引言：

夏天是人们出汗多、消耗能量多的季节，体内酸碱平衡的重要性不言而喻。碱性蔬菜不仅能平衡体内酸碱性，还能提供丰富的营养，并具有清热解暑、排毒护口腔以及助视力的功效。在这篇文章中，我将为大家介绍6种常见的夏日碱性蔬菜，以及它们的制作方法和一些小贴士，希望能让您在夏天享受到清爽健康的美食。

蛋炒南瓜藤

夏天，我们常常会感觉口干舌燥，而蛋炒南瓜藤正是帮助我们解决这个问题的好选择。南瓜藤含有丰富的膳食纤维和维生素A、C，对于促进肠胃蠕动、清热解毒非常有效。此外，南瓜藤的嫩尖和嫩叶还有明目、润肠通便的作用。

制作蛋炒南瓜藤的方法很简单。首先将南瓜藤嫩尖洗净，去除外皮的薄膜，然后放入开水中焯烫，捞出后过凉水，切成寸段备用。接着，热锅热油，倒入鸡蛋液，再放入南瓜藤，撒上适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.南瓜藤叶片上常常会有小绒毛，容易藏灰尘和小虫子，所以在食用之前，最好将其放入盐水中浸泡几分钟，洗得更加干净。

2.如果不喜欢添加鸡蛋，也可以直接素炒南瓜藤，甚至可以加入一些干辣椒、花椒、蒜片等调料，给菜品增添不同的风味。

凉拌苋菜

苋菜是被称为“长寿菜”的蔬菜之一，它富含多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、C、K等。相比茄果类，苋菜中的胡萝卜素含量更高，同时其蛋白质也比牛奶更易于被人体吸收。

制作凉拌苋菜很简单。首先将苋菜择去老叶和老杆，用淡盐水浸泡几分钟，然后焯烫一下，捞出后过凉水。待水分沥干后，将苋菜放入大碗中。然后，将调料中的盐、米醋、生抽、白糖、香油、熟白芝麻、香葱和红甜椒混合均匀，浇在苋菜上即可。

小贴士：

1.焯烫苋菜后过冷水可以保持苋菜的翠绿颜色，同时也可以去除草酸，让口感更加滑糯。

2.由于苋菜属于光敏性蔬菜，过量食用可能会引起植物性日光性皮炎，建议控制食用量。

凉拌木耳油麦菜

凉拌木耳油麦菜是一道非常开胃爽口的夏日凉菜。油麦菜是一种低热量的蔬菜，含有丰富的维生素A、C和维生素K，同时具有降血压、美容养颜的功效。木耳则富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，排除体内废物。

制作凉拌木耳油麦菜很简单。首先将木耳泡发，切成丝。油麦菜洗净，切成段。然后，在开水中焯烫木耳和油麦菜，捞出后过凉水。待水分沥干后，将木耳和油麦菜放入大碗中。接着，将调料中的盐、白糖、醋、生抽、花椒油、香油、蒜末混合均匀，浇在木耳和油麦菜上即可。

小贴士：

1、泡发木耳时可以加入一些醋，可以使其更容易泡发，去除杂质。

2、如果不喜欢花椒的味道，可以省略花椒油。

番茄炒丝瓜

丝瓜是一种富含膳食纤维的夏季蔬菜，含有丰富的维生素C、矿物质和植物蛋白质。丝瓜的纤维质柔软易消化，有助于促进肠胃蠕动，同时还具有清热解毒、利尿去湿的作用。

制作番茄炒丝瓜很简单。首先将丝瓜去皮，切成片。番茄切成块。然后，热锅加油，爆香蒜末，放入番茄翻炒均匀。接着，放入丝瓜片，撒上适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.为了保持丝瓜的鲜嫩口感，炒制时火候要快，不要炒得太久，否则会变得泛黄且口感变硬。

2、如果喜欢酸甜口味，可以适量加入番茄酱或番茄酱油。

蒜蓉炒豆苗

豆苗是夏季非常受欢迎的蔬菜之一，它富含膳食纤维、维生素C、维生素K、矿物质等营养素。豆苗不仅味道鲜美，而且具有降血糖、降血脂、保护血管壁的作用。

制作蒜蓉炒豆苗很简单。首先将豆苗洗净，切成段。然后，热锅加油，爆香蒜蓉，放入豆苗段，撒上适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆苗的嫩尖和嫩叶非常嫩，炒制时不需要焯水，直接翻炒即可。

2.如果喜欢更香脆的口感，可以加入适量的木耳丝或红椒丝一起炒制。

烧汁生菜

烧汁生菜是一道非常清爽的夏日凉菜。生菜含有丰富的维生素A、C、E，是一种非常补充水分的蔬菜。此外，生菜还具有解毒清热、降低胆固醇、促进肠胃蠕动的作用。

制作烧汁生菜很简单。首先将生菜洗净，切成段。然后，将调料中的盐、白糖、醋、生抽、香油、蒜末混合均匀，浇在生菜上即可。

小贴士：

1、生菜在洗净后最好挤一下水分，这样做出来的凉菜口感更好。

2.如果喜欢更辣更麻的口味，可以添加一些辣椒油、花椒油或花椒粉。

总结：

夏天是享受美食的好季节，而以上介绍的6种夏日碱性蔬菜，不仅能提供丰富的营养，还能清热解毒、降血压、促进肠胃蠕动等。希望大家在夏天能多吃些这样的蔬菜，保持身体健康！

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