夜读舌尖决定笔头武汉广播电视台

夜读

舌尖决定笔头

作者：张佳玮

这海明威爱吃什么呢？

在《老人与海》里，圣地亚哥老头在海上，对付文学史里最有名的大马林鱼，同时吃金枪鱼充饥。海明威写得很细：从鱼脖颈到尾部，割下一条条深红色的鱼肉，塞进嘴里咀嚼。他觉得这鱼壮实、血气旺盛，不甜，保留着元气。临了还想：“如果加上一点儿酸橙或者柠檬或者盐，味道可不会坏。”当然啦，这时候要是把金枪鱼给他拾掇干净，再给他米、酱油和山葵，让他捏金枪鱼寿司，他一定会更加满意。

好，他喜欢吃海鱼。然后呢？

在《白象似的群山》里，男女主角在西班牙边境，等着吃西班牙海鲜饭。海明威爱吃生鲜海味，不加矫饰。

这文笔品位和饮食爱好，是有关系的。

李白，放逸潇洒，写酒多，写吃少。动不动就是“玉盘珍馐直万钱”。相对而言，杜甫就特别踏实。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”好嘛，就是大晚上吃新韭菜，配黄粱米饭，也很饱实。

同是世情小说，《金瓶梅》家常质朴，《红楼梦》就锦绣璀璨。表现在饮食上头，西门庆家吃穿用度虽然富贵，但日常也就是吃吃猪肉蒜泥打卤面、蜜糖腌的梅。反过来，《红楼梦》里王熙凤给刘姥姥吃的茄鲞，贾宝玉在薛姨妈那儿吃的糟鹅掌，就契合作品本身文笔细腻优美的气质。

唐鲁孙说典故，提到梅兰芳去北平恩承居，必须点鸭油炒豌豆苗，豆苗都用嫩尖，翠绿一盘，腴润不见油。这菜听着就清雅，是梅先生该吃的。武丑宗匠王长林，当年跟谭鑫培、杨小楼这等人物对戏，他爱吃什么呢？王致和的臭豆腐——不仅自己吃，还带一家老小都去吃。想想：如果换成梅兰芳去吃臭豆腐，王长林斯斯文文吃鸭油炒豌豆尖，是不是这感觉就不大对了呢？

朗读

曾鼎（武汉音乐广播经典M-Radio主持人）

武汉广播电视台出品

责编：沈佩枫

配乐：曾鼎

编辑：刘萌李梦媛

实习编辑：张燕宋玉娥