清明后宁可不吃肉,也要吃这5种菜,现在吃

清明后宁可不吃肉，也要吃这5种菜，现在吃正当时，错过要等一年！清明节三天假期一眨眼就过完了，大家又恢复到忙碌的工作状态了。清明过后降雨逐渐增多，气温升高，湿气比较大。俗话说“不时不食”，清明过后，我们要多吃一些时令蔬菜。今天给大家分享5种时令蔬菜，清明后宁可不吃肉，也要吃它们，不然错过了就要等一年。

一、槐花

清明过后，天气会逐渐的变暖，鲜嫩的槐花就要成熟了。槐花不仅闻起来非常清香，吃起来也是鲜嫩可口，在饥荒年代，都是用槐花来充饥。槐花具有清热泻火、明目清肝的功效，而且槐花的吃法比较多，可以凉拌、炒鸡蛋也可以做成馅料，用来包饺子。大家在清明过后千万不要忘了吃槐花哦！

槐花饭：

需要准备的食材：

槐花g、面粉g、大蒜3瓣、生抽适量、香油适量、陈醋适量、食盐适量、辣椒油适量

制作步骤：

1、将采摘来的槐花清洗干净，沥干水分备用。

2、槐花放入盆中，倒入面粉，一边倒一边搅拌，使槐花均匀的裹上面粉。

3、锅中倒入清水，将处理好的槐花放入锅中，大火烧开后，蒸12分钟左右。

4、大蒜切成蒜末放入碗中，接着加入适量的生抽、陈醋、香油、食盐、辣椒油搅拌均匀即可。

5、将蒸熟的槐花从锅中取出，稍微放凉，就可以蘸着料汁开吃了。

二、豌豆苗

清明过后豌豆苗大量上市，正是吃豌豆苗的好时候。豌豆苗富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养物质，而且豌豆苗是一种低脂低卡的食材，具有美容养颜、减肥瘦身的功效，女生可以多吃一些。

凉拌豌豆苗

需要准备的食材：

豌豆苗g、胡萝卜半个、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量、其红辣椒2个、大蒜3瓣

制作步骤：

1、将新鲜的豌豆苗清洗干净，锅中加入清水，烧开后放入食盐和食用油，再放入豌豆苗焯水1分钟，随后捞出，沥干水分备用。

2、胡萝卜清、辣椒洗干净，分别切成萝卜丝、辣椒圈，大蒜切成蒜末。

3、将豌豆苗、胡萝卜丝放入盆中，接着加入生抽、醋、香油、食盐，再放入蒜末、辣椒，搅拌均匀即可。

三、青蒜

青蒜在有些地方又被称为蒜苗，是大蒜的幼苗发育到一定时期长出来的青苗。它含有丰富的辣素，这种物质具有醒脾气、消积食、杀菌消炎的功效，经常食用可以有效的预防流感，特别适合在春天食用。

青蒜炒肉

需要准备的食材：

青蒜g、里脊肉g、食用油适量、白糖适量、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、生姜适量

制作步骤：

1、将里脊肉清洗干净，切成薄片放入碗中，加入料酒、食盐、抓拌均匀腌制10分钟。

2、青蒜清洗干净，用刀斜切成段，生姜切成姜丝。

3、锅中倒入食用油，油热后放入姜丝爆香，接着放入肉片，开大火爆炒，炒至肉片变色，加入生抽调味。

4、先放入青蒜的根部，翻炒片刻，再放入蒜末的叶子，翻炒均匀，炒至蒜叶变软，加入食盐、白糖调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。

四、芦笋

芦笋是世界上公认的十大健康蔬菜之一，它的营养价值非常高，尤其是含有丰富的叶酸，这种物质有助于胎儿的生长和发育，特别适合准妈妈食用。另外，芦笋的热量非常低，多吃也不会长胖，想减肥瘦身的朋友可以多吃一些。

芦笋炒虾仁

需要准备的食材：

芦笋g、虾仁g、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、食盐适量、蚝油1勺

制作步骤：

1、将大虾去头去尾、去掉虾壳，用刀开背去掉虾线，清洗干净，放入碗中，倒入料酒、生抽腌制10分钟。

2、芦笋清洗干净，斜切成段。锅中加水，大火煮开，加入食盐、食用油，放入芦笋焯水2分钟，随后捞出过凉。

3、起锅，锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，接着放入大虾，大火快速翻炒。

4、炒至虾仁白色，倒入芦笋，翻炒片刻，加入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

五、香椿

香椿是时令名品，季节性特别强，如果错过了，就要等明年了。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。在春天，大家一定要去吃一次香椿哦！

香椿炒鸡蛋

需要准备的食材：

香椿g、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、先将香椿清洗干净，锅中加入清水，烧开后放入食盐、食用油，再放入香椿焯水2分钟，随后捞出过凉，沥干水水分，用刀切碎。

2、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀后放入切碎的香椿、食盐，再次搅拌均匀。

3、锅中加入食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液，等锅中蛋液稍微凝固菇，用筷打散，炒至蛋液完全凝固即可出锅。