这8道家常菜被大家称为穷人家里的医生

这8道家常菜被大家称为“穷人家里的医生”，一年四季都能买到

小时候，妈妈从小就教育我，豆腐白菜保平安，虽然我家不是农村的，没在农村体验过，但爸爸常说他小时候上学只有红薯和咸菜干，而且一个星期的伙食都是从家里带回学校，每天把自己从家里带的红薯放在自己的碗里，学校的食堂会把学生们碗里的红薯蒸熟，午饭和晚饭几乎都是红薯。我没经历过那样的年代，自然无法体会那样深刻。

现在物质条件富裕了，吃的精细了，但是爸爸那一辈人还是喜欢偶尔吃红薯粗粮，而且我家餐桌上的家常菜都很普通，乡下的老人们常说，普通的家常菜就是“穷人家里的医生”，别看它们那样普通，各种营养和维生素一点不少。农村的老人日出而作，日落而息，吃的普通，却很少生病，想来除了地理条件气候等原因，还有就是他们的饮食也特别简单。

生活在城市里的我们，往往为了追求精致高品质的生活，忽略了这些一年四季都能买到的家常菜。春天了，万物复苏，为了身体健康，这些家常菜换着做给家人吃，简单又营养。

第一道

南瓜，含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴元素能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，虽然南瓜在秋天是丰收的季节，但是现在市场上常年都能买到，把蒜蓉和豆豉爆香后，放入切片的南瓜焖煮10分钟，简单加盐调味，豆豉有特殊的香味，还能增进食欲，简单焖煮的南瓜带着丝丝清甜粉糯。

第二道

豆腐不起眼，是豆制品的一种，富含大豆蛋白，热量低易消化，和任何食材都百搭，简单的做法就是切成块，放入热水中汆烫熟，拌入盐、生抽和蒜末，加入一小勺陈醋，最后撒上葱花，拌一拌就能上桌，一块豆腐价格不过2块钱，很实在。豆腐要用老豆腐，也就是常说的北豆腐，口感和韧性适宜用作凉拌。

第三道

木耳有着“血管的清道夫”之称，蛋白质的含量是牛奶的六倍，近几年市场上还有新鲜的木耳，干木耳则需要泡发后汆烫一遍再炒着吃，木耳补血还能祛瘀，能有效降血压，简单和鸡蛋搭配着炒上一盘，做法一点不难。

第四道

冬瓜，不含脂肪，热量不高，是夏季最受欢迎的蔬菜瓜果，利尿清热，做法也特别简单，煲汤、清炒、焖煮入味即可，加少许虾米和香菇，能让平淡无味的冬瓜味道更鲜美。

第五道

包菜也叫卷心菜、高丽菜，一年四季都有，而且价格便宜，丰富的叶酸，有效抗衰来、抗氧化，富含维生素U，这种维生素对胃溃疡有着很好的治疗作用。一个大包菜炒着能做上一大盘，用醋溜加蒜末清炒是最常见的做法，包菜切丝或者手撕成小片都可以，按照个人口味，不需要过多调味料，简单清炒端上桌也特别受欢迎。

第六道

白萝卜，有着地里的人参之称，清热生津，消食化滞，开胃健脾。一般冬季吃的比较多，天越冷，白萝卜水分越多越清甜，白萝卜可以刨丝凉拌，也可以搭配着香菇和虾米，切成块后焖煮至萝卜熟透，很是下饭。

第七道

茄子也是农家小院里常种的蔬菜之一。它富含的维生素P含量很高，还有丰富的皂草甙，有降低胆固醇的功效。都说茄子要过油才好吃，但是在农村反而更多人喜欢把它清蒸后拌着吃，加入蒜末、青椒和皮蛋，拌一拌就上桌。过了油的茄子油份大，这样拌茄子用不了多少油，只是在最后淋上两勺芝麻油增香即可。

第八道

豌豆苗细嫩，也叫“豌豆尖”，豌豆苗含丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，有利尿、消肿、止痛和助消化等作用。平时吃火锅也很常见，入锅涮一涮就夹起，易熟也脆嫩。春天的豌豆苗正是时候，做法不难，用蒜末爆香清炒，勾个芡汁就能端上桌。颜色嫩绿，口感脆爽，讨人喜欢。

最常见的家常菜，做法都很简单，也可以花点心思变换一下做出不同的口味，但是它们的营养成分不可忽视。从日常食物中摄取身体需要的各种营养，而不是靠保健品，才是正确对待健康的方式。

春天来了，愿大家有个好身体，多吃健康应季的瓜果蔬菜，易消化好吸收，增强抵抗力，吃嘛嘛香！

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎