清清豌豆香,周末雨前收豌豆

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今年，母亲依旧在菜园留了一小块地方种了豌豆。

在农村，一块菜地的重要性不言而喻，即使每年种出的蔬菜大多吃不完，但是每年的菜园在每个季节都非常热闹。

印象中不记得家里的谁爱吃豌豆，母亲以前会在后院种两排，最近几年开始在菜园种。豌豆的产量其实对于我们家是足够的，每年都会有不少结余赠送给亲朋。第一批嫩绿可人清甜爽口的豌豆，第二批开始颜色浅绿颗粒更饱满的豌豆，以及最后要清场的一批老豌豆，都让人不舍得浪费。

天气预报说今天有大到暴雨，上午我已经去摘了一次成熟的豌豆角回来剥皮。中午吃完饭，和弟弟一起又去了菜园，因为母亲说，已经饱满成熟的豌豆角都要摘下来，不然雨一下，它们就会烂在菜地里。现在的豌豆已经长得比之前饱满多了，有少部分已经变老。豌豆角的表皮开始变白发皱，脉络逐渐清晰。坐在豌豆苗中间，闻到一股淡淡的清香，新鲜而且安静。绝大多数豆苗已经开始变老，叶片发黄，茎部变硬变脆，豌豆荚捏着硬硬的，有的明显看得出里面豌豆的形状。

用剪刀把成熟的豌豆荚剪下，这时候就很需要一些耐心，得用眼看，用手捏，然后剪下来装进菜篮。蹲久了脚也发麻，所以带了个很小的凳子，剪完一丛豌豆苗，就转移到下一丛。其间会有蚂蚱、蚂蚁、蜗牛，甚至小蜈蚣出现，还有一些容易让人接触之后皮肤发痒的杂草。

豌豆荚剪下来之后，直接倒在院子里，开始剥豌豆。

剥豌豆比剪豌豆荚还费手呢。我习惯先捏一下豌豆荚的两头，新鲜的豌豆荚，两头一捏就会裂开个口子，这时候再剥开皮，用手指把豌豆从上到下扒下来。剥久了豌豆，手指头和指甲都累得不行，眼睛也看花了，弹跳力不错的豌豆还总喜欢趁人不备到处乱跑乱跳。

新鲜的豌豆做法多样，最常见的就是豌豆炒鸡蛋，豌豆炒瘦肉，还有豌豆炒腊肠。豌豆的表皮不像蚕豆那么厚，吃起来一点也不觉得表皮难吃或者太硬。很嫩的豌豆，用水焯烫之后，直接吃也是很香的，带着嫩豆的清甜。

今年的豌豆依旧丰收，除了留下自己吃的部分，还分送给亲朋好友好多次。还有剩余的，母亲会先焯水，然后分装放在冰箱冷冻。等到以后什么时候想吃，直接拿需要的量出来解冻炒熟即可，方便又美味。