被低估的湘西土菜馆,人均50多特色湘西味

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湘西土家菜

说起湘西土家菜，远在海岛的吃货们估计没有太大概念。湘西土家菜源自大山深处，土家族擅用最简单的食材，却能把辣味鲜味做得豪放粗狂又富有特色，巴不得把食客都挑逗得热血沸腾。

霸道的店名

今天就带大家到一家连店名都那么霸道的湘西土家菜“吃饭皇帝大”过一把瘾。店名很有趣，其实这源于土家族民间俗语，寓意吃饭一事比皇帝大。即使是皇帝的圣旨驾到，也要等吃过饭再说。也强势地告诉所有人，吃土家民族菜，来“吃饭皇帝大”就对了。

民族风格的迎宾

难道门口迎客小姑娘就是朕的土家族宫女？

进门的一瞬间，就让小编感觉就像一脚踏进了大山深处神秘又美丽的土家族村落，已经被深深吸引住了。

浓浓的民族味

这里将土家族银饰和织锦融合进餐厅的各个角落，竹制和石墙混装的墙体，用以织锦点缀，颇具浓浓的民族味。

五彩粗布搭配土家族银饰吊灯，几方绿植、特色图腾和人文风情照点缀其间，仿佛在诉说着土家族人间烟火与青山绿水的故事。

餐厅氛围的代入感强烈呀....为了还原最完整的土家味道，服务员们都穿着土家族服饰。能把千里之外的土家场景都搬了过来，心里已经给个赞了。

这里带给小编带来的惊喜自然是不止一星半点，先是这样特色的环境，还有用来自湘西的天然好食材，做出的美味土家菜。

长命百岁茶

坐在这个很“土家族”的餐厅，饭前先饮一杯传说中的长命百岁茶，接着再静下心来去感受更多美好的味道！

柴火稻草鱼

这道鱼是名副其实的镇店之宝，它被印在菜单的显眼处，也是点单率最高的一道菜，而且去晚了还吃不到。

鱼在半开放式的透明厨房炖煮，店里师傅手法纯熟、细致地为客人制作出一锅又一锅稻草鱼。

小火烹调

光看这个里面小火慢炖、汤汁咕嘟的场景，就已被馋得口水滴答…

看着简单，实则经历了10多道工序，选用新鲜的回鱼，杀好后要稻草捆住，接着炸香表皮，再浇汁焖煮，耗时耗力，才有了这足够硬气的好味道。

香滑的鱼上覆盖满一层紫苏，轻轻剥开，露出细嫩饱满的鱼肉，食欲瞬间就被打开！

肥美的鱼腩

从肚腩下筷，送入口中呲溜一吸，鲜香味立马弥漫整个口腔，不仅肉质嫩滑，而且秘制的酱汁渗透到鱼肉里，还有淡淡稻草香。而浓郁酱香中尚能品出丝丝微辣，又为其增色不少，越吃越香。

豆皮也是加分项

鱼肚子里的糯米腊肉丁也是精华，吃起来软糯又下饭。锅内配了一些豆皮，还有不能错过的鱼汤汁，拌饭刚刚好！

手撕扁担鸡

炸香的整鸡经过简单粗暴手撕之后，再淋上土家族秘制酱料和的辣椒油，味道就足足了！

薄如纸片的鸡肉

酥脆的鸡皮薄如纸片，细嫩的鸡肉被撕成条状，但却能把佐料贪婪掠取，一边加热一边吃，慢慢变得干香。

麻辣咸香

一口塞进去，滋味在它身上展现出来都是浓烈的、热情的，香、辣、麻均有摄入，却不过分抢味，连香脆的花生米也变得更有味道，真是回味无穷。

猫儿山的小黄牛

看着服务员把铁锅、食材、调料一起端上来，等等…这肉怎么是生的！？原来这个菜是现场做的。

里面的古法秘制的土家烧椒酱，算得上是这道菜的灵魂。再将小黄牛肉一同炒制，烧得滋啦啦响，小编们瞬间就被腾起的香气包围了。

待到牛肉由红转粉，带着独特呛辣的油味逐渐的散发出来，接着倒入牛脸肉、红辣椒、白蘑菇、芹菜等五彩料增鲜。

最后倒上米酒来提味，稍微焖一下揭开锅就好啦~

霸道的味道

值得一提的是，肉精选了猫儿山下散养小黄牛的牛肉，辅菜中的牛脸肉也是特别少见的，吃过就知道这样的好肉，口感制胜。

野性霸气的辣味已渗入牛肉的纹理里，吃着有嚼劲又不失弹嫩滑，十分入味还独有一些清香。Q弹劲道、胶质满分的牛脸肉，同样很有滋味！不管你是不是湘妹子都会折服于这口香辣。

黑猪灼泉水时蔬

无需太多的烹制，这道菜吃的就是原本纯粹的味道。全程只用了一点椒盐调味，却能煮出非常棒的汤头来！

精心选用黑猪的猪肉和猪肝，每片薄厚均匀，经过有点甜的农夫山泉矿泉水沸腾后，加入豆苗煮熟后即可食用。

清新脆爽

猪肉和猪肝入口咀嚼，肉香味及肉质呈现的甘香，恰到好处地带出蕴藏在豆苗中的清新爽脆，纤维中传递着原汁原味。

土家酱焗大片莴笋

大片的莴笋加入店家秘制的酱料，焗香之后，顿时有了不少特色。咬起来爽脆可口，香味更有层次，完全是赏味的升华体验！

也许是因为土家民族菜包含了太多特色的风味，而这里又把这样千年流传的饮食文化搬来了。所以，来到这里，不管怎么点都不会踩雷。

土皇帝饼

想点主食的话，小编私心推荐这款土皇帝饼，还真是好吃到两口一个。

饼是现点现做的，面饼里裹上梅菜肉末等调好的秘制馅料，放入炉用慢火烤烘，饼香渐渐地释放，还没看见这饼出炉就早已闻到了味道！

一边撕扯着一边看着馅料露出，毫不犹豫地咬下那喷香的第一口，霎时就品鉴出了其中独树一帜的“酥脆”与“香甜”，记得要趁热吃哦。

桂花红糖凉粉

结尾来点甜品，桂花红糖凉粉可口又清甜，桂花酿、花生、糯米圆子点缀得恰到好处，再咀嚼Q弹十足的小丸子，完美的收尾！

土法水牛酸奶

奶香浓郁的土法水牛酸奶，味道也很不错，在吃肉的过程中穿喝几口，简直是解辣解腻的良方。

湘西菜馆你们你们最喜欢哪家？欢迎留言评论告诉小编~

推荐地点：吃饭皇帝大

必吃清单：柴火稻草鱼、手撕扁担鸡、猫儿山的小黄牛、黑猪灼泉水时蔬、土家酱焗大片莴笋、土皇帝饼、桂花红糖凉粉、土法水牛酸奶