一补钙,二清肠,三养肝,春季要多吃这菜,
2023/8/29 来源:不详北京治疗严重白癜风的医院 http://pf.39.net/xwdt/170119/5207194.html
阳光明媚,春暖花开,又是一年生机勃勃的景象,经历过寒冬之后,万物都开始有生机,遍地都是绿油油的植物,油菜花都盛开了,桃花和樱花都开始争相斗艳,外面的风景美如画,让人感受到春意浓浓,大自然太美丽了。春季就该吃春菜,春季的时令菜有很多,比如说豌豆苗,韭菜,荠菜等等。还有一种时令菜,比这些蔬菜更受欢迎,它就是菠菜,菠菜可以荤素搭配,既可以做成菠菜汤,凉拌也是不错的选择,做法也简单。今天分享一款凉拌菠菜的吃法——果仁菠菜,成本不高,吃起来特别爽口,下饭又下酒。一补钙,二清肠,三养肝,春季要多吃这菜,老少皆宜,不吃太亏了。
选购一些食材:选购克菠菜(菠菜被称为“营养模范生”,富含十多种营养元素,其中钙和铁元素最高,菠菜里面含有叶酸,一定记得焯水处理,菠菜一般可以清炒,煮汤或凉拌吃,价格还不贵,而且现在吃正当季),优质花生米克左右(其实可以自己多买一些,油炸好可以当成下酒菜或零食),若干瓣大蒜坨,冷水少许,适量植物油,生抽和老抽少许,半勺香醋,半勺清水,半勺白糖,食盐若干,干辣椒几个,小葱2根,其他佐料。
详细制作顺序:
步骤1:选购好新鲜菠菜,花生米和配菜,先把菠菜的根部切除,不新鲜的叶子要掐掉,反复用清水冲洗掉泥沙,或者用盐水泡一会儿,去掉叶片的农药残留。
步骤2:菠菜切除长度相同的段,起锅烧一锅清水,煮沸后加上一小勺食盐,滴入少许食用油,将菠菜焯水处理,去掉里面的草酸物质,让菠菜的颜色更嫩绿一些,捞出控干水分即可。
步骤3:将花生米提前泡发,捞出要控干水分,起锅烧一锅热油,油温至7成热,将花生米油炸至焦黄,捞出沥干油,放凉后重复炸一遍,这样花生米非常酥脆,撒上一些食盐搅拌均匀,装在碗中。
步骤4:将干辣椒洗净去蒂,大蒜坨用刀拍扁切成蒜泥,提前调配一碗酱料汁,放入一些干辣椒和蒜末。
步骤5:提前烧一些热油,将热油淋在蒜末上面,激发出蒜末的香味,加上一勺生抽,加上一勺老抽,加上半勺蚝油,勾兑少许凉白开,加上半勺食盐和白糖,加上一丢丢香醋,用勺子搅拌均匀。
步骤6:准备好一个大一些的容器,分别放入菠菜和花生米,淋入准备好的料汁,戴着手套抓拌均匀,摆盘出锅,这道果仁菠菜就制作完成了。
果仁菠菜是春季最该吃的菜肴之一,菠菜是春季最难的蔬菜,比韭菜和荠菜更受欢迎,小时候看动画片,吃菠菜能够变成大力水手,主要是菠菜属于营养模范生,营养非常全面,钙铁和维生素含量都很高,能够为我们的健康成长打下基础,还可以保护肝脏,给肠道清清肠。
你们掌握这道果仁菠菜的正确做法吗?(上述配图都出自网络)