几块豆腐干就可以做出大菜的感觉,快来学一

Hello大家好，今天的主菜是以豆腐干为主，豆腐干大家应该都很熟悉了，很普通的一个食材，但是平常我们的做法可能都比较简单普通，相信今天的做法可以给大家带来耳目一新的感觉~这道菜叫做淮阳煮干丝，先来看一下需要的食材及配料都有什么：豆腐干三百克，金华火腿十克，高汤五百毫升，适量的河虾仁、豆苗、白糖以及盐；豆腐干选用大白干，这种豆腐干口感细腻并且有劲道。

首先我们处理一下豆腐干，先把豆腐干的四个边修齐，然后先横向切片然后再切细丝，尽可能的切细一些，切好的干丝我们先放到净水中浸泡一下；然后取蒸锅添水，水烧开之后下入浸泡的干丝，煮制的同时如果表面出现了浮沫我们就要及时的把浮沫撇掉，稍微煮一会就可以了这个步骤主要是为了去一下干丝的豆腥味，煮一会捞出来之后放到冷水中浸泡备用。高汤是我们这道菜最重要的一点，我们需要提前准备；这里的高汤我们用老母鸡和猪肉一起煲，大约煲八个小时滤出汤汁就是我们需要的高汤了。

取锅倒入高汤，加热之后先下入浸泡好的干丝，把干丝打散之后下入切丝的火腿，这样可以让干丝充分的吸收一下火腿的鲜味；煮至沸腾之后我们下入河虾仁同时加入适量的盐和白糖用以调味，稍微搅拌一下后下入豆苗，再稍简单煮一会至豆苗断生就可以盛出装盘了，这道淮阳煮干丝就完成啦！豆腐干属于豆制品，富含蛋白质以及很多矿物质，无论是对小孩还是老人都是有一定好处的；但是需要注意的是不能和蜂蜜一同食用，虽然两者都是富含营养的佳品但是一同食用的话很容易造成腹泻；并且豆制品中也有一些物质对人体是不好的，所以我们做的时候一定要充分做熟，豆浆也不建议大家长期食用哦。

接着开始我们今天的第二道菜，这道菜叫做酒酿丝瓜，先看一下都需要哪些食材及配料吧：丝瓜四百克，虾仁一百克，蛏子二百五十克，酒酿三十克，干淀粉十五克，水淀粉十五克，蛋清五克，少量的葱段、姜片、盐、芝麻油以及白胡椒粉。首先处理虾仁，虾仁放到碗中加入蛋清和少量的盐搅拌均匀后再加入干淀粉，抓取均匀后放置一边静置十分钟左右。完成后倒入少量的芝麻油搅拌均匀放置备用。取一口小锅添足量的水，烧开之后下入蛏子，加热至蛏子的外壳稍微开口后捞出浸泡到冷水中，然后剥掉外壳并去掉黑筋，清洗干净后备用。

丝瓜去皮清洗干净之后切滚刀块放到碗中，然后加入适量的盐抓取均匀后备用。取锅添少量油，下入少量葱段和姜片煸炒至出香味后倒入虾仁翻炒，炒至虾仁断生后下入蛏子以及丝瓜块一起翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐、酒酿以及白胡椒粉，最后再倒入水淀粉勾一个芡，搅拌均匀后即可盛出，装盘后浇淋上一点芝麻油用来增香这道酒酿丝瓜就正式完成啦~丝瓜有清热解暑的作用，并且对女性的皮肤也有一些好处；并且丝瓜算是老少皆宜的食物，但是月经不调、体虚内寒以及腹泻者不宜食用。那么到这里今天的菜品介绍就正式完成了，两道菜品都没有什么难度，所以感兴趣的小伙伴可以去尝试一下哦！