厨类拔萃今天分享一份新秀菜谱哦

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掌握窍门,在菜式的开发上加点创意,本来平常的菜就会有耳目一新的感觉。

1

杂蔬炒粉皮

材料：粉皮、卷心菜、笋、香菇、胡萝卜、甜豆角、韭菜

做法步骤：

1.蔬菜分别改刀切好，皮和卷心菜切丝；

2.锅中放油烧热，下入蔬菜翻炒片刻；

3.放入粉皮，加少许水，盖盖焖2分钟；

4.放入韭菜，加盐、料酒、生抽调味炒匀；

5.倒入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软；

6.接着加入韭菜，迅速翻炒几下；

7.再加入豆芽和酱汁；炒熟后出锅。

by清水淡竹

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2

豆苗三素

材料：西兰花、豆苗、胡萝卜

做法步骤：

1.豆苗掐掉尾巴，蒜切碎、胡萝卜切薄片，豆苗、西兰花洗净备用；

2.热锅放油烧热、把蒜末炒香；

3.放入胡萝卜翻炒；

4.放入豆苗炒软；

5.放入西兰花翻炒，放盐1勺、生抽1勺、糖，加一点点水盖上锅盖焖1分钟；放入鸡精调味即可

6.放入鸡精调味即可出锅。

by香香厨房

3

蒜香焗烤金针菇

金针菇、剁椒、小香葱

1.金针菇切除根部清洗干净沥干；

2.蒜剁碎，碗中调入料酒、生抽、糖、清水、干淀粉搅拌均匀备用；

3.锅中倒入油，放入蒜末小火炒出蒜香；

4.加入剁椒翻炒片刻；

5.倒入调好的料汁煮至浓稠关火备用；

6.烤盘铺上锡纸，金针菇撕小束放在锡纸上，浇入煮好的汤汁；

7.用锡纸盖住，捏紧四周。放入预热好的烤箱中度15分钟；

8.最后撕开锡纸，撒上小香葱即可。

by天国的女儿

4

懒人鸡蛋酱

鸡蛋、小葱、豆瓣酱

1.葱切成葱花，鸡蛋加入1茶匙淀粉和3茶匙水搅匀，豆瓣酱加入适量水和2茶匙淀粉搅拌成糊状；

2.热锅凉油，油热之后放入鸡蛋翻炒；

3.鸡蛋快要凝固放入葱花翻炒；

4.葱花变软之后放入豆瓣酱翻炒，翻炒几下，冒小泡即可出锅。

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