简单的做了4道家常菜,荤素搭配,好吃不油

今天简单的做了4道家常菜，三菜一汤，每道菜都爱吃，两素一荤一汤，荤菜一盘量也不多，每人夹两块就没了。蔬菜两盘，家里做菜都是以蔬菜为主，荤菜为辅，这样的搭配坚持了一段时间，感觉非常好，只要控制好荤菜的量，多吃点蔬菜，不但有利于身体健康，而且不用担心会吃胖。

1.炒三丝

准备食材：杏鲍菇辣椒胡萝卜

方法：1.杏鲍菇洗净先切成片，再切成丝，胡萝卜洗净后切成丝，辣椒去籽洗净后切成细丝备用。

2.锅里油烧六成热，放入生姜丝炒香，，放入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇炒软后放入辣椒丝，胡萝卜丝翻炒。

3.杏鲍菇丝，辣椒丝，胡萝卜丝翻炒出水后，放入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

2.蒜蓉豆苗

准备食材：豆苗蒜瓣

方法：1.豆苗去除老根黄叶，留下嫩尖部分，清洗干净后沥干水，蒜瓣拍碎剁成蒜泥备用。

2.锅里油烧七成热，放入豆苗翻炒，豆苗炒软出水后放入蒜泥翻炒，放入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：豆苗清洗干净后一定要沥干水再炒，不然在炒的过程中容易出很多水。

小贴士：蒜蓉在出锅前放入，吃的时候才能闻到蒜香味。

3.红烧猪蹄

准备食材：猪蹄葱姜

方法：1.猪蹄买回来时已经剁好，用温水洗净。

2.洗净后的猪蹄放入锅里，放入适量水煮开，倒入适量料酒再煮一会儿，直到完全没有血水后，关上灶具火。

3.把猪蹄从锅里捞出，锅里的水倒掉，用清水把猪蹄冲洗干净。

4.猪蹄重新入锅，放入适量水，放入八角，香叶，花椒，姜片，葱，大火煮开转中小火。

5.猪蹄煮五成熟时，放入适量生抽，老抽，糖，适量料酒继续中小火炖。

6.猪蹄炖至熟烂，用筷子能轻松戳穿时放入适量盐，胡椒粉，鸡精调味。

7.出锅装入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：猪蹄要用温水多洗两边，再用水焯一下，焯水时放入适量料酒可以去除异味。红烧猪蹄煮开后用小火慢炖，才能完全熟烂入味，大火煮汤汁容易烧干且猪蹄还不容易熟。

4.西红柿蛋汤

准备食材：西红柿鸡蛋

方法：1.西红柿洗净后切成片，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液备用。

2.锅里油烧七成热，放入切好的西红柿翻炒，西红柿翻炒出汁后加入适量水煮开。

3.西红柿煮开后再煮一会儿，然后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成蛋花。

4.放入适量盐，胡椒粉，鸡精调味，最后出锅装入碗里，撒上一些香菜即可。

（不喜欢放味精的可以不放）