孩子开学了,特意准备了几个精致家常菜,补

2023/3/8 来源：不详

马上就要进入九月份了，也就意味着小孩子们马上就要开学了，愉快的假期结束后就要开始新的学习和生活，这不今天买了一些蔬菜和肉类食材，准备给孩子们改善下伙食。

红烧肉

第一道菜是红烧肉，老少皆宜，孩子们也都喜欢吃，肥瘦相间不油腻还特解馋。

食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，料酒、老抽、香菜、姜、葱等。

做法：

1.五花肉改刀切成块，凉水下锅焯水一下备用，

2.葱切成段、大蒜拍碎、姜切成片，起锅烧油，放入几颗冰糖小火炒成糖色，放入五花肉煸炒上色，

3.放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、白芷等香料一起炒出香味，

4.放入适量料酒去腥，加入适量老抽提颜色，最后加入适量热水烧开后转小火炖半小时，

5.肉烂后加入食盐、开大火收汁，盛盘后撒上香菜就可以了。

注：五花肉要用精品一级五花肉肥瘦相间的，做出来的红烧肉颜色鲜亮口感鲜美，肥而不腻，特下饭。

香菇炒菜心

这是一道清口菜，虽然是素菜但是特别的有营养，香菇、菜心所含的营养价值都很高，孩子们也喜欢吃。

食材：香菇、菜心、葱蒜等，

做法：

1.菜心和香菇清洗干净，然后改刀切成段，香菇要切成片，

2.起锅烧油五层热，放入八角花椒葱蒜炒香，放入菜心大火翻炒断生，

3.加入适量盐、十三香、味达美酱油、米醋等调味。

4.翻炒入味后就可以出锅了。

3.葱烧乌参

乌参的营养价值很高，而且不怕脂肪高，很适合给小孩子补身体，乌参的价格相对于海参也便宜很多。这道菜葱烧乌参味道鲜美。

食材：乌参、大葱、小油菜

做法：

1.乌参清洗干净、起锅烧水焯烫五分钟后捞出备用，

2.准备好葱段、蒜末、姜末等佐料，起锅烧油放入佐料炒香，

3.放入味极鲜、十三香、适量热水、盐、鸡精、耗油、红烧老抽等，水开放入乌参小火慢炖五分钟，

4.最后淋入水淀粉勾芡，收干汤汁出锅。

5.装盘时把烫好的小油菜铺在碗里，放入乌参，最后淋入汤汁撒上香菜末，就能吃了。

4.水煮肉片

水煮肉片在饭店里经常吃，但是在家里做起来也并不难，麻辣鲜香的特点让人特别回味无穷。

食材：里脊肉、豆苗、鸭血、小白菜等，

做法：

1.里脊肉切成大小相等的薄片、放入碗中加入一个蛋清、适量水淀粉、料酒、盐、生抽等调味品，搅拌均匀挂糊备用，

2.起锅烧油、放入半块火锅底料小火慢慢炒出香味，放入葱姜蒜炒香，放入适量热水，盐、味极鲜酱油、鸡精等调味品，

3.水烧开后把切好的鸭血和豆苗、小白菜下锅焯水，断生后捞出盛入碗底，

4.把肉片放入汤里焯烫两分钟左右，成熟后捞出，最后再撒上花椒、葱蒜末，浇上热油爆香就可以了，

水煮肉片也是非常下饭有食欲的一道菜，很受大众所喜爱。

小孩子们马上就要开学了，好吃的饭菜还有很多，明天继续分享家常菜，荤素搭配才能吃的更营养健康。