三七八巷,南京的春天从这里开始乐活南京

现在白癜风好治吗 https://m-mip.39.net/m/mipso_6905531.html

南京的春天让人猝不及防，漫长的阴雨过后便是热烈又耀眼的大晴天。

南京人脱去了秋衣秋裤，套上了薄外套和毛衣，以最轻盈靓丽的模样迎接这个美妙的季节。

所长换上几乎要被阳光灼融了的皮衣，打定主意，去找南京最好吃的春天。

春，从菜场开始。

南京的菜场，得数三七八巷的最为红火。

刚到三七八巷巷口，就是一阵人潮，老的少的都提着数个小袋子，迎着阳光的脸上都是满足的神情。

所长蠢蠢欲动，在巷子口花3块钱买两块刚出锅的萝卜丝端子，准备垫个肚子开始刷街。隔着层薄薄的塑料袋，萝卜端子仍然烫得人直捏耳朵。

黄澄澄、油滋滋的萝卜丝端子外脆里嫩，一边啃一边开始了三七八巷的寻春之旅。

-01-

没有青团的春天，是不完整的

城南茶食店开在巷口，老城南往往第一眼锁定了小桌上满满当当的小糕点，就走不动路了。

就这样吃了20多年。

青团是春日的主角，平日里门可罗雀的青团店能在清明节前后排出百人长队来。

三七八巷巷口的城南茶食店的青团是传统的方形，一个个肥嘟嘟软绵绵地靠在一起。

内里的豆沙甜糯，混着表皮的清香，倒也不那么噎人粘腻。

对老城南来说，挑拣绿豆糕、一口酥、花生糖、带红绿丝的交切片的同时，抓两个青团带回家是对春日的尊重。

-02-

春天不吃野菜？你阿是南京人啊？

野菜满街的壮观景象是三七八巷的春日限定，南京人都像赶集似地涌入这里的每条小巷。

还没走进菜场大门就有一溜排的小摊，摊主都虚虚坐在小板凳上，野菜都用塑料袋或者泡沫箱子盛着。

“野芦蒿，菊花脑哦！美女阿买der啊？”

南京人对野菜的抵抗力完全是0。

即使身上已经拎了大包小包的野菜还是停下了脚步，“多少钱一斤啊？”

家养芦蒿是嫩芽的新绿，盘正条顺，被码的整整齐齐。与腊肉或是香干炒食，一盘鲜嫩的芦蒿是触手可及的清香爽脆。

野生芦蒿更有性子些，浑身上下都透着“野”，绿得发红发青，不服管教得横亘在袋子里。

所长家里人更偏爱野蒿，不加别的配菜，就抖点儿盐，大锅热油爆炒，大筷满口，嚼得满口清香，那才是最妙的滋味。

进了赛博朋克风的菜场内部，才是真正的，野菜的天下。

实现“车厘子自由”的时候已经过去，实现“香椿自由”的时代到来了。香椿金贵，有的卖5块钱一两，有的4块五。

一把把又嫩又小的香椿头被扎成小捆，一簇簇蓬勃得很。都说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，香椿越早吃越嫩。

对南京人来说，吃过香椿炒鸡蛋，才有了春天的仪式感。会吃的人在切点小米椒圈儿，口感更丰富些。

枸杞头对很多南京小孩来说，算是童年梦魇。那一抹苦味总会让孩童抗拒，但家里人总说对眼睛好得多吃。

清明前后枸杞头卖得最好，绿油油得感觉一碰就能沁出水来。

当所长字正腔圆地来了一句“苜蓿头多少钱一斤？”摊主一记白眼：“哪来的外码，这是母鸡头！”

母鸡头柔软得像是糖葫芦外边的一层糖衣，春日来一碟清炒母鸡头，入口即化，温柔至极。

一边的豌豆头，嫩绿的根茎打着卷儿，浪漫又缠绵。

所长买了点儿晚上炒着吃。炒得有点失败了，吃来舌苔上有种毛茸的搔刮感，兴许是油放少了些。

南京人吃马兰头，往往都是简简单单凉拌。切成末的马兰头加加上香干，再淋上麻油一拌，香气醇厚但入口清新。

菊花脑蛋花汤，南京人的续命良方，提神醒脑沁人心脾，不多说。

荸荠乌黑的、沾着泥巴的表皮下是可以预想到的白嫩清脆，像是回到了儿时，外婆总爱餐前洗净一筐荸荠。一口清甜的汁水驱散所有燥热。

所长一脸兴奋地用镜头框下挚爱野菜的身影，以至于菜场铺位的老板抛出了终极疑问——

“你哪里人啊？”

“我南京本地的，家就在旁边唉！”

“本地人还来拍野菜啊？我以为你外地的么得见过呢。”

作为根正苗红老城南，我感受到了老板的潜台词：身为野菜狂魔的南京人，你怎么还一副没见过世面的样子？

行吧。

-03-

有了草莓鲜花，才不辜负春光

一大盆一大盆的草莓摆在路边，红艳艳的，一下子就抓人眼球。

春天的草莓最是喜人，饱满均匀，红透了不留一点儿白。

老板娘在门口耐心地挑拣，买了一盒拎着走，一阵阵甜香勾得我魂都飞了，便匆匆停下，叶子掰掉，在袖口擦一擦就扔进嘴里。清润的汁水爆开，瞬间清凉。

谁能拒绝春日的草莓呢？

同样不能拒绝的还有油亮的桑葚果儿。熟透了的桑葚是深紫色，这时候的最软且甜，没有酸味儿。

“小姑娘吃最好赖，吃了头发黑，美容的唉！”

“那男孩儿吃呢？”

调皮的老板仿佛看穿了我的心思，一语道破天机：

“桑葚不补肾，不是什么都补肾的。”

水果摊边上的螺蛳也卖得好，春天的餐桌上得有一盘香辣螺蛳，那就是生命之光，欲念之火。

春天自然也是没人能拒绝鲜花的。

门洞洞口是卢姐什锦菜和道口童子鸡，卢姐家的店什锦菜每年9月28准时上市，来年4月31日下市，从不改配方，坚持南京的正宗老味道。

穿过门洞，里边是一群支着小板凳露天xiu面条的老城南人。独臂阿姨的小花店就在这里，都是云南空运过来的鲜花，也没什么时令之分，但春天的总是要更鲜艳。

一个人打理着这些数量不小的植物，还是有点困难。有人想买花束，阿姨就得用一只手来整理，再用嘴把丝带扯开，手嘴并用着把花缠好。

一道阳光懒洋洋地照射进来，把粉嫩的花朵切割成几块稀疏的光影。

-04-

迷恋春光的南京人，都在三七八巷

狭窄的小巷里挤满了来买菜的南京人——三足鼎立的熏鱼店、排队三小时的哑巴蛋饺、以清淡闻名的骨头汤砂锅都依然受到欢迎。

再加上野菜的加持，更没有人能抵抗三七八巷的诱惑了。

门洞里的煎饼摊一如既往得人多，逛累了逛饿了，就来这儿买个饼。

“葱和香菜多放der！”

看起来很不好惹的老板娘手艺绝佳，脆丝毫饼不油腻，鸡蛋液均匀地裹着里脊。一口下去，清爽脆嫩。

几乎每个小店都自己做了什锦菜，凑近是淡淡的麻油香。

买完菜的大妈看着阳光尚好，根本就不想回家，就窝在熟悉的店家里头，一边和卖活珠子的阿姨扯家常，一边择菜。

三七八巷好像有一种力量，不管是耳朵上别着香烟的城南活闹鬼、不情愿陪着家人来买菜的小孩、为一条鱼砍价五分钟的大妈、一边念叨不新鲜一边薅了一把的大爷……

都能被这里的春日气息感染，融化在这里柔和的时光里。

活珠子在锅里咕噜噜地锅里翻滚，安庆馄饨的蒸笼暖融融地冒着热气儿，老人倚在二楼阳台吹风打闹，老人买菜时候悄悄掐了点儿菜根……

总是这样的，春风一来，豆苗新生，芦蒿碧绿，芹菜脆生，新韭出芽。

春日里的一大乐事，就是想把所见所感的新鲜与嫩绿一口气吸食殆尽，藏进自己的味觉记忆里。

三七八巷的春天像什么呢？

像是一群跑得很慢的野马，它们缓缓地向你跑来，马蹄踩碎嫩芽溅起一阵蓬勃的青草香气。它们就这样慢慢地飘荡而来，所及之处冰河解冻、蔬草猛长、花木繁盛。

它迎向你，拥过来。

内容来源：南京生活研究院