上汤豆泡豆苗,四种食材一起,营养不赖

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上汤豆泡豆苗

By昊妈小厨房

豌豆苗富含维生素，口感清爽，豆泡是富含蛋白质的豆制品，自己腌的咸鸭蛋黄吃起来非常香，加一根小朋友喜欢的火腿肠片，蒜泥起锅爆香，再舀两勺汤进去焖煮一下，入味，咸鲜，多种食材的营养叠加，孩子吃的满足，妈妈也开心。

原料：豌豆苗、火腿肠、豆泡、咸鸭蛋黄、蒜泥、老火汤、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、豌豆苗都是一板一板地卖，我们这，一板六块钱，我每次都只买一半3块钱，够煮一餐了。

第2步、火腿肠是椒盐味的，咸鸭蛋黄三个。多一个少一个都可以，可以用皮蛋代替。都没有就不用。

第3步、豆泡，我们也叫油豆腐。

第4步、火腿肠切片，咸鸭蛋黄稍微捏小块。

第5步、豆泡对半切。

第6步、一半的蒜泥够了。我这是做两个菜的量。

第7步、热锅热油爆香蒜泥。

第8步、咸鸭蛋黄倒进去用铲子稍微碾压，火腿片倒进去爆炒。

第9步、然后加汤或清水。

第10步、水沸后倒豆泡。

第11步、水沸后再倒豆苗进去拌匀。

第12步、加盖焖煮两分钟，开盖，加盐，鸡粉调味，翻均匀，收汁。

第13步、出锅盛盘。这道菜因为有汤水，吃起来不寡味但是又不太重口（盐），四种食材一起，营养不赖。

来自美食天下昊妈小厨房的作品。

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