这3种食物发芽后,不但无毒,营养还翻倍

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都说发了芽食物食物有毒，其实不然，这几种食物发了芽营养价值翻倍哦，快来跟老王看看吧！

文章最后是亮点！！！

发芽的黄豆

发芽的黄豆鲜美细腻爽口，吃完后不容易胀肚子，非常适合消化功能不好的人使用。黄豆中本来就有一些妨碍营养素吸收的物质，比如植酸。等黄豆发芽后，这些物质会下降，而维生素C的含量又会增多哦！

香干黄豆芽

香干黄豆芽的做法

1.所有菜洗净，香干、胡萝卜、彩椒切条，葱切段、蒜切片

2.用小火将葱白和蒜炒出香味，改大火把油烧热10秒左右放入黄豆芽。

3.豆芽在锅中翻炒沾匀油加入胡萝卜条

4.胡萝卜和黄豆芽去生加入豆干，翻匀后加入一勺左右的盐，加入少许生抽继续翻炒。

5.出锅前加入葱叶、彩椒、鸡精稍微翻炒一下就可以出锅了。

烹饪技巧1葱蒜炒香后改大火别立马放黄豆芽花，等油加热一下再放豆芽进去炒，这样炒出的豆芽颜色才好看。2在放胡萝卜之前可以在豆芽里加一点点盐，黄豆芽会更入味。

凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽的做法

1.把豆芽洗干净，把辣椒切成丝，放一起。

2.把朝天椒切碎，葱花切好，蒜剁成蒜蓉，香菜切段！

3.用锅把水烧开，然后放下豆芽和辣椒丝一起烫，烫两分钟左右关火，再让它在锅里泡一分钟。

4.烫好后把豆芽捞出来，放冷水冲凉。

5.然后把豆芽滤干下水，放盘里，依次放入朝天椒，蒜蓉，葱花，香菜，盐，白糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉。接下来就拌均匀！（根据个人所好而放入份量）最后就是吃了^_^

烹饪技巧

拌好之后最好放入冰箱冷藏一下，这样爽口更好吃哦！

发芽的豌豆

发芽的豌豆，也就是豌豆苗，其胡萝卜素含量比日常吃的瓜果蔬菜的含量更高。

培根凉拌豌豆苗

培根凉拌豌豆苗的做法

1.培根切小片

2.炒锅不放油，放入培根片翻炒熟

3.洗净豌豆苗

4.烧开水，撒入少许盐

5.水烧开焯一下豌豆苗

6.焯好的豌豆苗过一下凉水

7.将豌豆苗淋干水，淋入生抽

8.淋入米醋

9.撒入盐

10.撒入白糖

11.最后放入炒好的培根，搅拌均匀即可

烹饪技巧

水培豌豆苗的方法：

1、豌豆用清水浸泡24小时；

2、再托盘上铺上一层毛边纸或者报纸，然后用水浸湿；

3、将泡好的豌豆均匀的撒在盘中，只需撒一层；

4、将一块棉质湿布盖的盘子上，放置阴凉处进行催芽，环境温度大概22度左右；

5、大概两天后即可出芽，移去湿布，充分吸收阳光；

6、要一直保持盘中的毛边纸的湿润，每日给豌豆要喷水两次。

发芽的大蒜

大蒜的食用过程是:蒜头——蒜叶——蒜苗（蒜苔）——蒜头。研究表明大蒜发芽后抗氧化物含量比新鲜大蒜更高。一般大蒜发芽后就会变得干瘪，原因是把营养给了蒜苗。因此蒜苗中的纤维，维生素A、C，胡萝卜素等的含量更高哦！

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉的做法

1.腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉

2.蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段

3.锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒

4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火

6.再将蒜苗翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

最后教吃蒜必知七件事

①捣碎吃有保健作用。

②生吃杀菌效果好。

③炝锅加点儿糖保护大蒜素。

④紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

⑤独头蒜更抗癌。

⑥在黑暗处保存。

⑦　每天生吃不宜超过2~3瓣。