爱吃的面食的朋友在哪里这里有面食大全这
2023/9/17 来源:不详面食真的是我们生活里必不可少的一部分,普通人的饮食习惯里,基本顿顿都有面食。那今天我们要讲的就是面食之一——面条怎么做会更好吃!
1、老上海葱油面
*准备食材:
小葱80g、油g、生抽40g、白砂糖15g、蚝油10g;
*具体步骤:
1、小葱洗干净切段,葱白去掉不用;
2、食用油倒入锅中,加热;
3、油微热的时候把葱段加入,小火加热;
4、小火熬煮大概3~5分钟左右,葱段变色,加入提前混合好的生抽,老抽,蚝油;
5、搅拌一下,继续小火加热至冒泡
6、加入白砂糖搅拌均匀;
7、出锅,晾凉后可以装密封罐冰箱冷藏保存,可以保存一个月
8、锅里加水煮开后加入细面条,煮大概3分钟左右,捞出浸泡至凉开水中
9、面条捞出至碗中;
10、用勺子搅拌一下葱油,再盛起两勺至碗中,具体几勺葱油,咸淡口味根据喜好不同调
11、夹一些熬煮过的葱段在面上,不喜欢的可以不加
12、拌匀就可以开吃啦,是不是超级简单!真的极香,你一定要试试!
2、重庆碗杂面
重庆的面是个大门派,里面也分好多种,像肥肠面、鸡杂面、排骨面、豆花面等等。下面是我最爱的豌杂面教程:
*准备食材:
豌豆1碗、肉末1碗、豆苗1把、面条适量、蒜3粒、姜3片、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、甜面酱半勺、红油半勺、麻油半勺、花椒粉1茶匙、盐半茶匙、料酒适量、老抽少许。
*具体步骤:
1、准备好材料;
2、豌豆泡水2小时,煮一锅水,水开后放入豌豆,加少许的盐和油;
3、煮至豌豆开花有点糊烂,葱姜蒜切末;
4、热锅热油,倒入肉末迅速炒散;
5、炒至变色,倒入料酒翻炒去腥;
6、加入葱姜蒜末,接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色;
7、碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用;
8、水开后加少许油和盐煮豆苗;
9、豆苗煮好捞出,接着煮面条;
10、煮三四分钟,中间加一次冷水继续煮;
11、备齐所有料,就开始组合啦;
12、面条放入碗中,加煮豌豆的豆汤拌匀调料;
13、码上豌豆、杂酱、豆苗,洒少许葱花即可;
14、满满一碗的豌豆和肉酱,差点没看出来这是一碗面!拌一拌,开嗦!
3、鸡蛋炸酱面
*准备食材:
鸡蛋3个、甜面酱3勺、豆瓣酱1勺、蒜苔1根、香菇2朵、大葱少许。
*具体步骤:
1、将蒜苔切丁装入盘中,香菇切丁装入盘中;
2、准备大葱少许,姜末少许;加3勺甜面酱,1勺豆瓣酱搅拌均匀;
3、酱碗里加1勺淀粉,加入适量水搅拌均匀;
4、鸡蛋打入碗中;
5、起锅热油放入鸡蛋,煎炒熟出锅(蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦,这样鸡蛋不会太大块);
6、起锅热油(油温不要太高),放入葱和姜末炒5-6秒时间,依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟;
7、倒入之前搅拌好的酱,再加入少许水翻炒;
8、这时倒入刚刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀后盛入碗中;
9、最后可以根据个人的口味放入煮好的面里,一晚香喷喷的鸡蛋炸酱面就诞生啦!
以上的花样下面做法你有学会吗?大家都爱怎么吃面条呢?可以在评论去踊跃讨论!其实还有很多面条的美味做法,