青白之间银芽丛丛
2023/7/23 来源:不详怎么判断是白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4467176.html
.04.07~.04.08,晴,风暖月明
所谓“银芽”,或许喜茶者,脑海中自动浮现出:外形扁削,挺直如剑,白毫密披或青翠欲滴,一芽一叶,当用沸水冲泡时,汤色清澈显毫、芽叶起浮如同仙女散花,茶香清鲜又醇爽回甘的各类银芽茶叶,尤以明前时分精挑细选的银芽茶最为上乘~
对于美食者,或许唇齿之间流连更多的是洁白如玉,脆嫩爽口,清新淡雅的绿豆芽或黄豆芽,掐头去尾后精选而成的“银芽菜”~
“银芽菜”颜美味鲜,食法多种多样。可以凉拌,可以熟食,可荤可素,还能做成各式馅料,与面皮、蛋皮、寿司等食材卷食之,也可与各种面粉、面条面线,各色米粉拌拌而食,还能涮涮火锅,熬汤煲粥,更能与时蔬菌菇、水果君们一同煎炒烹炸烤皆可食~
“银芽茶”经过摘选、炒烘焙等多重工艺手法揉和而成,不仅外观好看,颜值美妙,口感上更是清香醇润,生津止渴,独有的茶叶清香浓郁而持久,还富含茶多酚、多种氨基酸和各种营养素~
若是将青嫩清鲜的“银芽茶”与翠白如玉的“银芽菜”这两样最时鲜的食材合二为一,制成一道道味美醇鲜的菜肴,真真是不负如此明媚春光,食之美也~
1.取些许清雅内敛的“银芽茶”浸泡在凉白开30分钟,或是用90℃左右的沸水冲之,2~3分钟后倒出一两壶青绿色泽的茶水,备用~2.将掐头去尾的“银芽菜”洗净,沥干水分,待用~
两位颜值各有不同的主角“银芽”的准备工序已经完成,下面是在想该选哪几款配角食材同台对话,合作愉快地制成美味的佳肴~
^_^实在是可供搭配和烹制的菜品种类太多太多,一下子有些纠结是荤素搭配好呢,还是全素食更佳~是制成炒制类菜肴,还是炖煮类美味~是凉拌而食,还是烤制涮锅~
哈哈,果然是百搭款,今天就先选一款凉拌菜和一款荤素搭配,这样子简单又便捷,还不用太麻烦和耽误太多时间~
第一款是:银芽香干
食材:
银芽菜,银芽茶水,青红椒,芹菜,盐,生抽,食用油,香醋,豆干
制法:
1.将豆干洗净,切成细丝,放在一部分“银芽茶”水里浸泡5分钟,让其多吸入些清香的茶水~
2.芹菜洗净,取鲜嫩部位切成细丝,用淡盐水浸泡三五分钟后,取出控水,备用~
3.青红椒洗净,去蒂,切成细丝~
4.起锅烧热水,水沸后,撒些许盐和几滴食用油,放入洗净的“银芽菜”,20秒左右即捞出,盛在冰水里冷却一下,再盛出“银芽菜”控干水分~
5.另起锅,放入豆干丝和茶水烧热,水开后加些许盐,煮熟豆干丝,过下凉白开,捞出来沥干水分~
6.用些许茶水、盐、生抽、食用油、香醋调匀,制成调味汁~
7.将烫熟的银芽丝、豆干丝、芹菜丝、青红椒、调味汁一同拌拌匀,即成鲜嫩爽口、营养丰富的凉拌菜“银芽香干”~
Tips:豆干丝、银芽菜丝也可用热油炒熟~
第二款是:银芽鸡丝
食材:
银芽菜,银芽茶水,鸡肉,青红椒,生抽,盐,食用油,香醋,木薯淀粉,些许豌豆苗
制法:
1.将洗净的鸡肉,放在部分茶水里浸泡20分钟左右,捞出切成细丝,与些许生抽、盐、木薯淀粉拌拌匀~
2.青红椒洗净,切成细丝~
豌豆苗洗净,沥水,备用~
3.起锅烧热,注入适量食用油,放入调好味的鸡丝,中大火快速翻炒几下,加入“银芽菜”一同翻炒,临出锅时,下入青红椒丝和一两滴食醋一同炒匀,即可出锅装盘,点缀些许豌豆苗修饰一下菜品外形~
Tips:鸡肉还可以先用热水煮熟,晾凉后,手撕成细细的鸡丝~