12元一两泰州香椿上市了
2023/7/23 来源:不详“春食草、夏食瓜、秋食果,冬食根”
“香椿”?香椿最近刚上市,量少价贵,由于售价较高,只有部分摊主有货,进价1两就差不多要10元。“普通蔬菜按斤称,唯独香椿按‘两’卖。一两零售价12元左右,小小一捆要18元!“正在购买香椿的钱女士说。
在靖江大润发、鑫宏发等超市内,时令蔬菜以芦笋、茼蒿、马兰为主,芦笋、茼蒿的售价都超过20元/斤,马兰售价在13元/斤左右,豌豆苗为7元/斤,相比其他春菜较为便宜。根据我市城市居民食品零售价格监测,近期我市羊肉的价格稳定在40元/斤,猪肉的均价在每斤15元左右。以此换算,一斤马兰能买上近一斤猪肉,而香椿每斤的单价则能买3斤羊肉。
不过,不少摊主表示,随着气温逐步回暖,时令蔬菜的供应量也将逐步增大,届时菜价将会进一步下探。
“价格虽贵
但是香椿就是吃个‘鲜’和‘嫩’”
少买点
做个香椿焖蛋
嫩香椿芽切碎与蛋液和匀
嗤啦一声滑入油锅
立刻成了金黄蓬松的一大朵
香椿香味独特,鸡蛋甘醇
二者同食,鲜而不腻
仿佛将春日一口吞入肚
荠菜、马兰头、春笋等这些菜
也将逐渐走上我们餐桌
荠菜
早春的荠菜,历经了一个冬天的风寒霜打,悄悄地汇集着大地的能量。作为最早报春的时鲜野菜,春寒料峭之时,别的野菜还不见踪影,它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。
如今不管在靖江各大酒店餐馆,还是寻常百姓家的餐桌上,都能见到荠菜的身影,荠菜馄饨、春卷、包子……
马兰头
马兰头,又名马兰,是我们熟知的一种野菜。清香的马兰头拌上香干和捣碎的花生米,清淡嫩脆,爽口开胃,刚一入口便让人感受到了春天的芬芳气息。凉拌马兰头是这个季节靖江人餐桌上必不可少的珍馐美味。
最常见的吃法是马兰头拌香干,香干的爽口和马兰头的清香可谓是相得益彰。
春笋
油焖春笋,在靖江是家家户户都会烧的一道笋菜,选用的嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌,再挑剔的胃口,怕是也不能拒绝春天里最嫩、最好吃的春笋吧。
作者/来源:泰州文化
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