三道四川地方特色菜品,咸鲜嫩滑,清爽可口

2023/6/16 来源:不详

豆苗炒鸡片

豆苗炒鸡片是四川地方特色菜品,属于川菜系,具有色鲜丽,味鲜香的特点。鸡肉营养丰富,豆苗含有极丰富的钙质、维他命BL等,此菜含有多种维生素和矿物质,满足人体所需,乃滋补良菜。营养价值:鸡胸脯:性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。鸡蛋:黄性温,味甘;有滋阴、宁心安神的作用;治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状;治疗支气管哮喘-蛋黄冰糖方:方法是取鸡蛋黄10个,冰糖克,混合搅匀后加黄酒克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次。

火爆肚头

火爆肚头是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜色形美观,紧汁亮油,质地脆嫩。咸鲜微辣。肚头洗净去尽油筋,剞十字花刀,切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。肚头洗净去尽油筋,剞十字花刀,切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约℃),肚头加精盐、料酒、豆粉拌匀后,入锅爆炒,散籽翻花后,迅即下兰片、香菌、姜、葱、蒜。泡辣椒炒匀,烹入芡汁,颠匀起锅装盘即成。

瓤甜椒

瓤甜椒是一道四川汉族名菜,属于川菜。色形美观,红润鲜艳,咸鲜嫩滑,微辣中略带回甜,清爽可口。做法:甜椒在旺火上烧至周身起皱后,去掉皮、蒂柄,沿蒂柄处削下作盖,去净籽;猪肉剁细,加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀,瓤入甜椒腹内,盖上盖,封口处抹上蛋清豆粉粘牢后,逐个摆放于蒸碗内,用皮纸封住碗口,上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出;去掉皮纸,入盘摆成梅花型(盖不用);炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸,用水豆粉勾清二流芡,淋入鸡化油;浇于甜椒上即成。营养价值:青椒-青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素c、维生素k,可以防治坏血病

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/5056.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: