成都人的兔年手册过年要吃豌豆尖

2023/4/22 来源:不详

养生的成都人,不论吃什么都要来点“青叶子菜”,而“豌豆尖”就是长在成都人心尖尖上的那抹嫩绿。

实际上,从古代开始,四川地区的人早已发现了豌豆尖的美味。苏东坡曾给自己种下的豌豆苗取名“巢菜”“元修菜”,又题《元修菜》一首:“彼美君家菜,铺田绿茸茸。豆荚圆且小,槐芽细而丰。”陆游在《蔬菜杂味·巢》里写道:“便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。”清代吴其濬所著《植物名实图考长篇》记载:“豌豆苗作蔬极美……每日摘食之,以为能去湿解毒……”

今天,在年夜饭的饭桌上,吃完大鱼大肉,别忘了来点儿豌豆尖解解腻,清清爽爽过大年!

成都日报锦观新闻记者吴雅婷实习记者王茹懿海报设计/制作王茹懿责任编辑何齐铁实习编辑冯嘉良

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