初春,3种芽菜,堪称肝脏环卫工,利用
2023/2/20 来源:不详今天是雨水节气,此后,气温回暖,万物复苏。
初春,万物生发,此时,人体内的毒素也向外“发泄”,此时,排毒的好时节。
而春季,对应五脏中的肝脏,春三月,肝脏比较活跃,此时,帮助肝脏排毒,是不错的时机。
春季,“嫩芽绿叶”萌发,此时,芽类蔬菜,肥硕鲜嫩,是最佳的食用季节。
初春,3种芽菜,堪称肝脏“环卫工”,利用好,排出肝毒,更健康
第一种:蒲公英嫩芽
早春,蒲公英会发出嫩芽,此时,味道鲜美,口感最佳。
蒲公英,有着“天然排毒草”之称,去火排毒,效果尤佳。
初春时节,多吃点蒲公英,不仅可去火消炎、清热解毒,改善嗓子发炎等,还可排肝毒,提高肝脏解毒能力。
此外,春天,气候干燥,容易导致肝火大,蒲公英,还可很好的降肝火。
在护肝方面,蒲公英根茎,要优于蒲公英叶子。
因此,在吃蒲公英嫩叶的时候,还可以挖一点蒲公英根茎,将其洗净后,炒制成茶,泡水喝,护肝排毒,效果尤佳。
蒲公英嫩芽,蘸酱、凉拌
初春时节的蒲公英嫩叶,尤为鲜美,此时,蘸酱,或者凉拌,都是很好的选择。
蒲公英嫩芽,洗净后,直接蘸酱食用,品尝原汁原味的野菜香。
或者,将蒲公英嫩芽,洗净后,加入蒜末、盐、辣椒油、糖醋、酱油等,凉拌食用,清香美味。
蒲公英根茎,炒制成茶
蒲公英的根茎,相比于叶子,要苦上一些,用其做茶,泡水喝,是很好的选择。
将蒲公英根茎,洗净,切段,采用红茶发酵工艺,炒制成蒲公英根红茶,泡水喝,消炎去火、排肝毒,保护肝脏健康,效果尤佳。
第二种:豆芽
“种生”的豆芽,最适合春季吃,不仅能帮助五脏从冬藏转向春生,还可疏通肝气、缓解春燥导致的“燥热”。
黄豆芽,清热明目、补气养血,有助于改善肝火,还可预防口角发炎。
绿豆芽,清热解毒,利尿除湿,改善口干口渴、小便赤热、目赤肿痛等。
黄豆芽,炒食
黄豆芽,胡萝卜切丝,二者一起炒食,即可。
绿豆芽,凉拌
绿豆芽,焯水后,沥干,加入调料品,凉拌食物,即可。
第三种:豌豆芽苗
注意,豌豆芽苗,可不是豌豆到直接发的芽,而是豌豆生长过程中植株的嫩芽。
其茎干,为中空的管状,叶片交叠生长,顶端长有嫩芽的叶苞和须尖。
豌豆芽苗,叶绿素的含量,比豌豆苗更丰富,营养价值更高。
初春,吃点豌豆芽苗,可清热解毒,对于初春易引起的肝火旺盛,有很好的改善效果。
此外,豌豆芽苗,含有丰富的膳食纤维,可以清肠,改善便秘。
因此,初春,吃点豌豆芽苗,也是很好的选择。
凉拌,清炒,皆宜
豌豆芽苗选嫩一点的,大火锅中水烧开,放入快速翻一下,捞出沥水,时间就几秒,这样颜色比较新鲜。
根据个人口味,加入调味品,凉拌食用即可。
豌豆芽苗,去粗杆,洗净,锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香,放下豌豆芽苗快炒,放1调羹料酒,一点盐,鸡精,即可。
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