钱塘江寻味江南丨野豌豆苗

浙江新闻客户端马俊江

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野豌豆苗是江南常见的春草，一长就是一片，是嫩绿的春色，从春长到夏。

我们最古老的古歌里，已有野豌豆苗生长。那时候，它名叫薇。“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏”是我们熟悉的古诗，诗句就出自《诗经》的《采薇》。《采薇》一开始，唱的就是这丛野草：“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止”。野豌豆苗长出来，一个边塞的士兵一边采薇，一边唱着：到年底了，我想回家啊。野豌豆苗细小的藤蔓在草丛间寻找着可以缠绕的依靠，开着很小的紫色蝶形花，花落后结很小的豆荚，几千年了，没有变化。没有变化的，还有人的情感。中国人，依然唱着“昔我往矣”“曰归曰归”的思乡曲。

野豌豆苗，今天是路边的野草，历史上曾是古人爱吃的菜。《本草纲目》《群芳谱》等古代草木书，都把野豌豆苗列入菜部。《说文解字》解释“薇”，简洁明了：“菜也，似藿”。藿是豆叶。其实，说薇像豌豆，不如说豌豆像薇更合适，因为，先有薇后有豌豆：薇是豌豆的先祖，豌豆是被人驯化的薇。只不过，古人爱吃的是叶，不是豆。

古人怎么吃野豌豆苗？晋人陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》说：“其味亦如小豆藿，可做羹，亦可生食。今官园种之，以供宗庙祭祀”。《仪礼》里说：牛肉羹配豆叶，羊肉羹配苦菜，而猪肉羹的配菜就是薇。

《诗经》里采薇的是个无名无姓的士兵，“史”里的采薇人最有名的是伯夷和叔齐。这两兄弟坚守先王之道，不赞同武王伐纣，于是隐居于首阳山，义不食周粟，采薇而食，最终饿死，死前还做了一首采薇的歌，开首唱的是：“登彼西山兮，采其薇矣”。

真喜欢采薇的是诗人美食家苏东坡：“此物独妩媚，终年系余胸”。让苏东坡念念不忘的野菜就是薇。中国自古“采草”诗很多，苏东坡也写得一首采草的好诗：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰……是时青裙女，采撷何匆匆”。苏东坡老家四川，蜀人把薇叫作巢菜。因为朋友巢元修也喜欢这种野菜，苏大诗人把它称为元修菜。古人没有网络，信息不畅，但信仰“君子耻一物不知”，关心一棵草。写《山家清供》的林洪，不知巢菜和元修菜是什么草。直到有朋友从四川回来，才搞清这棵草为何物。林洪大喜过望：“读坡诗二十年，一日得知，喜可知矣”。二十年认识一棵草，迂得可爱。

那些古老的歌谣中，采草的人心里都是别离和思念，以及因此而生的悲伤：《采薇》里的士兵，别离和思念的是故乡；伯夷叔齐登高采薇，思念的是故国。“陟彼南山，言采其薇。未见君子，我心伤悲”，这是《诗经·草虫》里的诗句。采草而歌的，是一个女子，她思念的是自己的恋人。