吃惯了大鱼大肉,是时候学习几道素菜清清肠

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其实山珍海味大鱼大肉都吃惯了。来一顿全素宴，及时补充维生素ABCDEFG，也能清清肠胃。是时候学习一下几道素菜了，虽然简单但是可不是放油过水煮一下就行了哦

清炒豆苗，原料：豆苗、盐、蚝油、食用油、小红椒、干辣椒、葱。做法：豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。加入豆苗的茎部，煸炒。豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。小红椒切小段撒在菜品上即可

西兰花木耳，原料：西兰花、黑木耳、蒜香酱油、五香辣椒油、盐、油。做法：西兰花洗干净，汤锅烧水，放入适量得的油和盐，把西兰花用刀切小朵，这样焯水熟的均匀，也方便吃用，水开放入西兰花，焯到西兰花变色即可捞出来，不要焯太久，焯太熟影响口感。过凉水，不要焖到发黄木耳提前泡发，用水焯好备用准备好拌木耳的辣椒油和蒜香酱油，放两汤匙蒜香酱油，放1汤匙五香辣椒油拌匀，把西兰花把盘，中间放拌好的黑木耳即可

白灼菜心，原料：菜心、蒸鱼豉油、白糖、大蒜、蚝油。做法：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟，浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用，锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油，当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒，菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。沥干后整齐放在盘中待用，锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁，小火把料汁烧沸。烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可

酸辣炒白菜，原料：白菜梆、干辣椒、大葱、白糖、米醋、生抽、盐、香油。做法：准备好材料，白菜去掉叶片只留菜梆，葱切片。白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状。干辣椒用剪刀剪成丝。锅中倒入油，7成热时，放入辣椒和葱片爆香。待辣椒丝颜色变深有香味爆出时，倒入白菜片翻炒。依次加入白糖，盐，米醋和生抽。继续翻炒至熟，淋入2滴香油即可出锅

红烧土豆，原料：土豆、八角、盐、葱姜、酱油、糖、水淀粉。做法：土豆去皮切成滚刀块。锅中放油，下入土豆煎炸。煎炸至表皮微黄捞出，控油。另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段。下入炸好的土豆翻炒。加入糖酱油盐翻炒均匀。加入清水烧开。转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可

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