这4种食物发芽,前三种还有营养价值,最后

平时去菜市场买菜，调料的都会买点放在家里用，但是因为用量不大，放久了就会发芽，有些发芽了还能不能吃呢？

大蒜:性味辛温，温中理气，健胃消食的功效。平时家里炒菜放一点，味道也是很香的，大蒜放久了发芽是还可以吃的，只要把芽去掉就可以了，不过发芽的大蒜有点软软的，吃起来没有新鲜的香。但发芽的大蒜作用还更好。常吃大蒜还可以杀菌、预防感冒、抗疲劳衰老、保护肝功能的作用呢。不过如果大蒜发霉了，就是发芽附近有腐坏了，就不要吃了。

生姜：具有发散、止呕、止咳等功效。平时去腥、煲汤都会用到，发芽的生姜也是可以食用的。生姜的营养价值比较高，还可以入药，多吃姜还能驱寒，效果也好。如果生姜身上有黑点，腐坏的现象就不能吃了。

豌豆苗：豌豆发芽出来的豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。做个上汤豆苗，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

土豆：土豆蛋白质营养价值高。含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。但是发芽的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。严重者会导致死亡。所以发芽、发青发绿的土豆就不要吃了，也不能喂给家畜吃。