各省美食之福建美食福州莆田泉州厦门
2024/8/3 来源:不详舌尖上的福建,来福建的小伙伴一定要品尝地地道道的福建美食,福建简称“闽”,位于中国东南沿海,福建的地理特点是“依山傍海”,九成陆地面积为山地丘陵地带,被称为“八山一水一分田”所以这里的美食也有不同地域的特点。如果有广东的小伙伴回答一下福建人好不好吃?^_^
1.福州
鱼丸:
鱼丸是最能代表福州的传统小吃,早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。
肉燕:
肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸,制成薄如纸的燕皮,再包馅成肉燕,可谓“肉包肉”
佛跳墙:
大家应该都知道这个中华名菜,“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜(白萝卜切成的丝)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可言,其味无穷。
2.莆田
卤面:
来过莆田就一定不要错过这道美食,莆田卤面是采用高汤及各种海鲜去烹制,味道是分鲜美。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。
莆田焖豆腐:
莆田的豆腐其实才是真正莆田最具特色的小吃之一,特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。在莆田很多乡下的宴会酒席上,焖豆腐都是第一道菜,积淀了莆田的特色文化。
煎粿,麦煎:
煎粿和麦煎也是莆田的一大特色,有咸和甜两种味道,但是由于这两道菜一般人只当点心吃,且制作工艺太过于复杂,所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。
3.泉州
肉粽:
去过泉州的都应该忘不了泉州的肉粽,尤其是钟楼的肉粽店,东街钟楼肉粽之所以受到欢迎,是因为它博采众家之长,并应民众饮食需求不断改良,使肉粽兼具古朴及现代的风味。
洪濑鸡爪:
红毛鸡爪选料上乘,配方独特,运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳,吃起来嫩中有脆,香中带辣。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
面线糊:
提起西街面线糊泉州人可谓耳熟能详,其主料为精制面线75克,辅料为虾糠克,猪骨汤克,熟鱼肉克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,适量的胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)。
4.厦门
海蛎煎:
去过厦门印象是局口街上的某个不起眼的入口。海蛎煎的美味吃过海蛎的人一定懂得。推荐海蛎煎。
沙茶面:
每次去厦门,都要大吃沙茶面,有次与老同学相聚,还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。沙茶面,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。
就给大家推荐到这,福建的其他美食下期我们再来说,如果喜欢的话可以评论留言,