各省美食之福建美食福州莆田泉州厦门

2024/8/3 来源：不详

舌尖上的福建，来福建的小伙伴一定要品尝地地道道的福建美食，福建简称“闽”，位于中国东南沿海，福建的地理特点是“依山傍海”，九成陆地面积为山地丘陵地带，被称为“八山一水一分田”所以这里的美食也有不同地域的特点。如果有广东的小伙伴回答一下福建人好不好吃？^_^

1.福州

鱼丸：

鱼丸是最能代表福州的传统小吃，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。

肉燕：

肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”

佛跳墙：

大家应该都知道这个中华名菜，“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。

2.莆田

卤面：

来过莆田就一定不要错过这道美食，莆田卤面是采用高汤及各种海鲜去烹制，味道是分鲜美。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。

莆田焖豆腐：

莆田的豆腐其实才是真正莆田最具特色的小吃之一，特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。

煎粿，麦煎：

煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，且制作工艺太过于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。

3.泉州

肉粽：

去过泉州的都应该忘不了泉州的肉粽，尤其是钟楼的肉粽店，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。

洪濑鸡爪：

红毛鸡爪选料上乘，配方独特，运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。