广东一家三口的家常晚餐,到底算不算家常

俗话说“世界美食看中国，中国美食看广东”，作为一个地地道道的北方人，对广东的印象就是经济发达，美食众多。就拿早餐来说，北方的早餐讲究物美价廉，解馋顶饱，而广东的早茶样式之多，味道之鲜美，是很多北方朋友无法想象的。广东菜也是中国八大菜系之一，这个菜系不仅在用料上十分严格，做工也十分精细，同时还注重养生保健，其中广东的顺德就被联合国评为“世界美食之都”，可以说广东是每一个吃货必达的“美食天堂”。

广东菜这么出名，那你知道广东人的家常晚餐都是什么样子吗？小小的一位广东朋友时常在朋友圈晒出自家的晚餐，一家三口的晚餐看上去十分美味，很多外地朋友都被馋到了，想要蹭饭，而一些本地的朋友则觉得很普通，没有什么特别。下面小小就分享出来，大家一起看看这些晚餐到底算不算“家常”？

01、白灼沙虾+萝卜炒黄牛肉+白灼菜心

沙虾，是广东东南沿海常见的虾类，虾壳比较薄。肉质鲜嫩无比，用来白灼是最合适的了。很多人做白灼虾的时候不是腥味重就是肉质柴，其实白灼看似简单，但做好却需要技巧。处理好的沙虾先清洗干净，然后锅中倒入适量清水，加入葱姜和料酒，水煮开后再倒入虾，盖上盖子煮1-3分钟即可。萝卜炒牛肉要想好吃，牛肉要切成薄片加入生抽，鸡粉，淀粉和油腌制片刻，萝卜切片后焯烫下去除异味，然后热油爆香葱蒜，倒入牛肉炒至成熟，再倒入萝卜片，加入适量胡椒粉，食盐和白糖，翻拌均匀皆可出锅。

02、冬菇羊肚菌蒸鸡+西兰花炒瘦肉+豆角炒鸡蛋

隔水蒸鸡是广东茂名，湛江一带的传统菜，搭配冬菇和羊肚菌，让原来滋味平平的蒸鸡变得十分鲜美。鸡肉需要提前用姜丝，酱油，食盐来腌制，然后将鸡肉和羊肚菌切成小块，放入锅中大火蒸制30-40分钟即可。提前腌制会让鸡肉和羊肚菌都变得更有滋味。西兰花炒瘦肉和豆角炒鸡蛋都是蛮家常的菜品，这里需要注意，西兰花和豆角最好都提前用热水焯烫下再烹炒，这样不仅吃起来更放心，也缩短了烹制时间。

03、紫淮山焖排骨+番茄炒蛋+白灼菜心

紫淮山药跟排骨的搭配真的很绝，紫山药也被称为紫人参，有很高的药用价值，常吃有增强免疫力，抗衰老的作用，搭配软烂入味的排骨，吃起来喷香又下饭。番茄炒蛋作为国民家常菜就不多做介绍了，广东人每餐必吃青菜，而白灼菜心就是上桌率最高的那一道青菜。

04、栗子焖鸡+番茄瘦肉+上汤豆苗

栗子焖鸡，香喷喷的超级解馋。这道广式栗子焖鸡，记住两个料汁就可以，一个是腌汁（生抽，蚝油，白糖，淀粉，胡椒粉，黄酒），另一个是酱汁（生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，海鲜酱，沙茶酱），鸡肉洗净后控干水分，先用腌汁腌制片刻，然后放入油锅中炒至表皮焦黄盛出。然后另起一锅爆香葱蒜，倒入酱汁炒出香味，接着将鸡肉倒入锅中跟酱汁炒至融合，最后倒入栗子和适量开水焖煮即可。上汤豆苗也是一道非常鲜美的汤品，尤其是皮蛋的加入，喝起来更有滋味。番茄炒瘦肉还是头一次看到这种搭配，看起来还不错，有机会要尝试下。

05、爆炒河虾+糖醋排骨+腐乳炒通菜

爆炒河虾，也是广东特色家常菜，好学好做，吃起来解馋又下酒。河虾洗净后直接放入油锅中爆炒至变色，这样吃起来是外焦里嫩的口感，炒熟后盛出，接着热油爆香葱段，倒入焯好的河虾，再加入适量生抽，蚝油，鸡精，翻拌均匀即可盛盘。糖醋排骨看上去卖相一般，但南方人普遍比较爱吃甜，所以味道上也比北方做得更加偏甜一些。腐乳炒通菜就是用豆腐乳搭配生抽，蚝油，食盐等调料炒制的空心菜，据说腐乳和空心菜这两个组合是王炸，吃过的会上瘾，你觉得呢？

06、青瓜炒肉+白切鸡拼豉油鸡

青瓜炒肉，青瓜也就是黄瓜，搭配胡萝卜一同烹炒的肉片，吃起来清爽又有滋味。白切鸡和豉油鸡都是广东很出名的家常菜，无论是家宴，还是祭祖宴客，都有着“无鸡不成席”的讲究，这份双鸡拼盘虽然不是自己做的，但吃起来却绝对正宗，毕竟在吃鸡这方面，广东人是最有发言权的。

各位食友们，关于这顿广式家常晚餐你觉得怎么样呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）