满汉全席当中都有什么美食,学会了不过如此

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烧肥肠。准备猪肥肠以及胡萝卜若干，除了常备调料之外需要准备一些花椒水和酒，花椒水非常好准备，用开水煮花椒最后用扔掉花椒就可以了。准备工作首先加入一些盐，酒，味极鲜和醋把大肠腌制一个小时，而后胡萝卜切成片必须汆烫一下，水里可以加入少许的油防止胡萝卜变色。

准备工作完成后烧油到八成热，下如肥肠炸好捞出来备用，再次烧点油炸葱和姜，葱炸焦为止捞出葱和姜，底油中加老抽，酒，花椒水，少许的香油炒汁，煸炒好之后下如肥肠，爆炒两分钟就做好了，最后用胡萝卜做装饰摆盘，好吃好看好闻的一道肥肠就做好了。

焖鱼头。因为鱼头鱼眼睛都是最有营养的地方，因此这道菜的蛋白质高营养价值高。需要准备鱼头，蒸鱼油，干辣椒，蒜以及一块豆腐和常见的调料。首先要把鱼头洗的非常干净，以后用料酒和葱姜蒜腌一下，之后用五成热的油进行初次炸制，微微变色之后捞出来，倒出大部分油留点底油，葱段姜片干辣椒和蒜放入锅中炒香，加入鱼头和蒸鱼豉油充分煸炒，放入清水没过鱼，下如豆腐块转成小火焖半小时，最后大火收汁就ok了，做法不难并且很有营养。

鸡丝豆苗。需要准备鸡胸脯肉，豌豆苗和一个鸡蛋，还有就是日常的调料。前期准备工作包括豆苗洗干净切成段，鸡胸脯肉也是切成丝状，鸡肉丝加入料酒，葱姜，干淀粉和一个鸡蛋清裹匀进行腌制。接着来就要滑鸡丝了，变色后捞出来备用，再次下入底油葱姜爆香放入豌豆苗超香，然后放入鸡丝肉，下如酱油，盐，料酒，和少许的白糖调味，炒的过程中速度最好快一些，香味是爆炒出来的。

满汉全席代表着古代美食文化的集大成，这里面有很多的菜都是非常讲究色香味的，并且即使是在古代人们也是非常注重营养的，这些菜品很多都是符合现在的营养价值的，不要看起来特别的高大上其实自己做起来并不难，如今的调味料更加的丰富，对以前的菜品口味上有着更加独特的改善，所以当不知道做什么菜的时候，不妨就给自己和家人做上一桌满汉全席里的菜，吃起来大约都是非常有韵味的呢。