油爆乌鱼花和氽鱼脯丸子,做法简单,营养可

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大家好！又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是油爆乌鱼花和氽鱼脯丸子的制作方法。

油爆乌鱼花

制作油爆乌鱼花赞美是我们所需要的原料有新鲜的乌鱼克，冬笋30克，青豆20克，猪油一公斤，实际大概只会用到50克左右，湿淀粉15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，清汤50克，葱10克，生姜6克，蒜6克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下油爆乌鱼花的制作方法。

1、首先我们新鲜的乌鱼清洗干净之后，在里面我们每隔两厘米再写划上刀纹，然后再指导我们在，切成斜十字花纹，再切成长五厘米宽两厘米的块儿，建好之后，我们再用清水冲洗干净之后，放入沸水锅中烫一下，捞出来之后沥干净水份成美穗状，冬笋，剥掉外皮之后，我们在清洗干净之后，切成片，和青豆一起放入沸水锅中，稍微烫一下，捞出来之后将水分控干之后装到碗里面备用。

2、因为我在准备一个碗，在碗里面，我们再放入清汤，料酒，精盐，味精，湿淀粉，搅拌均匀之后我们再做成爆汁，从生姜蒜我们全部清洗干净之后，再切成末，再将炒锅放到旺火上面，等锅烧热之后，我再往锅里面加上适量的猪油，等锅里的油烧到八成热的时候，我们再将乌鱼块快速的放入到锅里面还一下，然后再将多余的油滗出来，锅内我们留上适量的底油，然后再放入葱，生姜，蒜末，稍微炸一下，等出香味之后。

3、我们再放入冬笋片，青豆，以及我们提前准备好的爆汁翻炒均匀之后，我们就可以出锅了，油爆乌鱼花，这道美食我们就制作完成了，油爆乌鱼花的特点是乌鱼花色泽洁白美观，质地脆嫩鲜香，汁芡薄而明亮，爆炒乌鱼花是一道在北方拥有盛名的传统特色鲁菜。把细嫩的乌鱼肉，改刀成形状类似鱿鱼卷，但是更为美观。嫩白色的乌鱼肉，再配上青豆，冬笋来点缀，让这道菜看着就食欲大增。

4、一口吃进嘴里，味道鲜美可口。真可谓是一道不得了的极品菜肴了，而且这道美食的制作方法也是非常的简单，成菜美观，实用，经济特别适合家宴，非常适合在家学习烹饪，制作的关键是我们要求刀工一定要精细，成菜的话，我们出手一定要迅速，切不可在锅里面炒太久了，太久的话很容易会影响口感，喜欢的话我们赶紧动手做起来吧！

氽鱼脯丸子

制作氽鱼脯丸子这道美食，我们所需要的原料有净鱼肉克，猪肥膘肉50克，豆苗50克，猪油克，实际大概只会用到30克左右，精盐3克，味精1克，料酒15克，鸡蛋清一个，生姜汁5克，清汤克，香油10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，氽鱼脯丸子的制作方法。

1、首先我们将鱼肉和肥膘肉清洗干净之后，一起用刀背砸成鱼茸，然后放入到碗里面，再加上少许的清汤，我们搅拌均匀之后解散，再加上生姜汁，味精，料酒，朝着一个方向，我们搅拌均匀，一般搅动一边，加上清汤之后，我们再加上鸡蛋清，猪油继续的用力的搅拌均匀，得到鱼肉，黎发亮有弹性的时候就可以了，豆苗我们清洗干净之后，然后放入沸水锅中焯一下，捞出来之后，再将水分挤干之后备用。

2、再将炒锅放在旺火上面，等锅烧热之后，再往锅里面加上适当的凉水，用手把鱼茸我们捏成直径两厘米大小的丸子，然后一个一个的练好之后，我们放出的凉水锅中得到水温逐渐升高，稍一件开的时候，我们再端离火口，撇干净上面的一层浮沫，然后再用大火烧沸之后，将鱼丸子捞出来，装入在大汤碗里面，再将炒锅清洗干净之后，我们再将锅里面放上一些清汤，料酒，精盐，烧沸之后。

3、我们再加上味精，撒上豆苗，再淋上一些香油，搅拌均匀之后，再出锅浇在装有鱼丸子的大汤碗里面就可以了，氽鱼脯丸子这道美食我们就制作完成了。氽鱼脯丸子这道美食的特点是，鱼丸色白软嫩，汤清味鲜。这道美食的制作方法是很简单的，喜欢的话我们也可以自己在家里面制作了，尤其是特别适合家里的老人和孩子来食用了，还能喝汤，非常的不错，营养还美味。

油爆乌鱼花和氽鱼脯丸子的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。鱼已经是我们日常生活中经常吃的一种食物了，鱼类的营养价值是非常丰富的，经常吃也对我的身体有非常多的好处，经常吃鱼可以帮助我们长寿，而且还可以促进生长发育，尤其是小孩子特别适合吃鱼了，鱼的做法是很多的，今天给大家讲的还希望我们做给家人吃。油爆乌鱼花和氽鱼脯丸子，做法简单，营养可口，孩子非常爱吃！

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