面粉别再蒸馒头了,教你个特色新做法,松软

天气寒冷，早上起床变成了一件困难的事了，家有小朋友，再怎么困难，早餐还是得要准备的呢，于是，便于保存的面食成了冬天的主打早餐了，周末蒸上一大锅，预约个杂粮粥，早上只要十分钟，就能搞定全家的营养早餐了。

面食多变，花样繁多，美美虽是湖南人，但也是非常喜欢吃面食的，如果家人多吃几顿感觉吃厌烦了，那就换个花样，换个搭配，又成了另一种新的品种了，我家儿子，就喜欢我做的花样面食。今天的这个清香豌豆卷，就是儿子最近的最爱。

豌豆，一般都是用来炒菜或者炖汤吃，第一次尝试做成面食，口感还真是不错呢，孩子吃了一次就天天惦记着。豌豆营养丰富，我正愁儿子不吃蔬菜呢，这下可解决了大问题。

豌豆与一般蔬菜有所不同，它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能，生长发育中的孩子特别需要。

豌豆还是一种可以降血糖的特色食材，它含有的微量元素铬，可以促进胰岛素的分泌，能让过高的血糖降下来，另外豌豆中含有的微量元素铜和维生素B都可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，对促进大脑健康发育有很大的好处。

冬天肉食过多，很适合多吃豌豆，因为豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

对于女人来说，豌豆还是一种美容蔬菜呢，豌豆含有丰富的维生素A原，在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，皮肤暗淡的人多吃豌豆，可以让面部有光泽。

将豌豆卷入面团中，蒸熟食用，能最大程度保留豌豆里的营养物质，颜色鲜艳，小朋友也喜欢呢，冬天正是豌豆最便宜的时候，可不要错过。

食材主料面粉克水克酵母3克盐2克糖30克

辅料豌豆一碗玉米适量

过程：

食材都准备好，豌豆剥去壳，洗干净备用。现在市面上有剥壳的豌豆子买，特别方便。

主食材里所有食材都放入厨师机里，先慢慢揉成团，再开最高档将面团揉至表面光滑，能拉成薄片，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约40分钟即可发酵好。

发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，将气泡揉出来。

将面团分割成几个同样大的小剂子。

取一个剂子，稍微按扁，舀入一勺青豆玉米馅放在面片中间，像包包子一样包裹起来。

将包子收口朝下，稍微按扁后用擀面杖擀成薄饼状。

从上至下卷起来。

全部做好后，收口朝下放置。

将做好的青豆卷摆放在刷油的蒸板上，盖上盖子，醒发20分钟左右，面团充分蓬发。

盖上盖子，水开后再蒸15分钟即可出锅。松软清香的豌豆卷，好看好吃哦。

小贴士

1、青豆和玉米搭配做，颜色更漂亮哦，小朋友更喜欢。

2、包入豌豆后，擀成面饼时手法要稍微轻一点，尽量保证青豆的完整，吃起来汁水丰富，口感更好。

3、二发一定要充分，二发好的面剂，表面光滑，重量变轻，用手拿起来轻飘飘的就可以了，二发到位了，面食才会蓬松绵软哦。