它是现今最贵的蔬菜300元一斤国人不会

2023/5/14 来源:不详

世界四季模糊,其中一样仍可给我们尝到季节之乐的就是只在秋冬盛产的豆苗。豆苗有个双生儿叫豆胚,两个放一块儿的话很相似,难分彼此。但其中一个可是价格不菲的蔬菜,甚至比鲍鱼都珍贵很多!但可惜的是我们很多人都不懂它的价值!

豆胚是相当珍贵的蔬菜,别说普通家庭吃不起,即便是土豪也不敢天天吃!在采访有机农场的负责人时他说:荷兰豆或者玉豆的苗,都可以用来做豆苗。两种苗,同样可以做成豆苗或豆胚来卖,但区别别在于所摘的部分。

先说豆胚,即最嫩的胚芽部分。是由最末端数下来,大概两至三块叶的位置,即中心最幼嫩的位置。很多蔬菜老板也认为,豆胚明显可见,秆很短,只取中心部分,吃来最滑身。相反,豆苗通常摘得较深,摘到第四五块叶的位置。豆苗有一条秆,很长的,始终较硬。

说到做法,豆苗有种独特的草青味,大厨的做法一般是豆苗加少许绍酒,油盐水白灼就可以上碟。豆胚就比较珍贵,多数用来炒,用蛋白瑶柱淋上面。价格方面因为现在是季初,迟些较寒冷,豆苗大产时价钱有机会回落至二十多元一斤。但豆胚售价不会回落,因为豆胚产量较少,摘一斤豆胚耗时很长,现在人工贵,所以售价一直在上涨。

临近农历新年,人人大破悭囊,豆胚有多人争抢,售价更由一百多二百元一斤,上升至二百多三百元一斤。要吃这个菜,真的不能心疼腰间钱啊!不过这个菜在国内很少人吃,因为普通家庭吃不起是一方面,不懂得吃才是最重要的。后来日本人发现了这一点,大量进口后销往东南亚各大餐厅,然后把不好的部分再打包成小吃销回中国,你知道是哪些小吃吗?

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