春天吃这8种天然养肝菜,疏肝气清肝
2023/4/11 来源:不详什么原因会产生白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/
春天是草木新生,百草萌动的季节,也是养肝护肝的黄金期。开春后很多新鲜时蔬和应季野菜大量上市,其中不乏一些养肝的佳品。咱们要抓住养肝的好时机,常吃一些“天然养肝菜”,让身体更加健康有活力!
春天养肝,这些菜别错过
01
荠菜
荠菜有“护生草”的美誉,中医认为它性味甘凉,有清肝明目,和中益胃的功效,可以疏肝理气,消水肿而不伤脾胃。
它的钙、钾、铁等营养元素也很丰富,还具有补钙、降脂、护血管等作用。
荠菜猪肝汤
1、猪肝洗净切片,加水浸泡10分钟捞出,加盐、淀粉抓匀。荠菜洗净,焯水20秒,捞出切段备用。
2、另起锅加水烧开,放入姜片和猪肝煮熟,撇去浮沫,下入荠菜、枸杞,加盐、胡椒粉调味即可。
荠菜有疏肝养肝的功效,猪肝补血,枸杞明目,春季常喝这碗汤,有助于护肝。
但要注意,肝脏中胆固醇含量比较高,有严重心脑血管疾病,血脂高的人要少喝。
02
春笋
春笋甘凉,可以疏肝理气,春天食用,符合减酸增甘的饮食原则,对养肝也有帮助。
它还具有润肠通便、通利血脉的作用,尤其适合便秘、胃口不好、痰湿体质的人群。
雪菜三鲜
春季应肝,且宜省酸增甘以养脾,春笋+蚕豆正是养肝健脾的好搭配!
1、春笋劈半,开水下锅焯水,放点盐,春笋皮软嫩后过凉水剥皮,嫩部切段备用。
2、蚕豆焯水、过凉去皮;鸡腿肉切片,加入盐、水、生粉、腌制上浆。
3、锅底多油,鸡肉下锅滑开,翻炒至变色;加入葱姜末煸香,下入雪菜、春笋;加入蚝油,下入蚕豆;最后少放盐,加糖;关火出锅。
03
豌豆苗
豌豆养肝祛湿,豌豆苗青色入肝,抒发肝气,它富含纤维素,有助于通便。还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用。
自发豌豆苗
豌豆苗和豆芽等常见的芽苗菜相比不太常见,但可以自己购买种子在家发制。
做法:豌豆苗种子泡一晚上水,发苗盒铺厨房纸巾喷湿,放上种子,盖上湿的纱布,等种子发芽后去掉纱布见光,每天喷水,长到10厘米左右就可以吃了。它可以吃好几茬,收割的时候保留一部分根和芽可以再生长。
04
菠菜
菠菜有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
它还富含叶黄素、β胡萝卜素等营养素,对护眼明目、提高免疫力都有好处。
菠菜根中的营养一点不比叶子少,春天比较干燥,容易发生便秘,用菠菜根煮水喝可以缓解这个问题。
润肠通便茶
做法:克菠菜根、10克银耳,加入适量水,大火煮30分钟即可。
05
韭菜
李时珍在《本草纲目》里称韭菜为“肝之菜”。它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
它还是有名的“起阳草”、“洗肠草”、“活血菜”,有助于振奋阳气、通肠活血。
新三样菜
做法:木耳、莴笋切丝焯熟捞出装盘,韭菜切碎,放入生抽、醋、盐、葱油调匀,然后把调味汁和韭菜一起倒在焯好的菜上拌匀即可。
莴笋和木耳也是护血管的高手,莴笋色绿入肝,对疏肝气也有帮助。
06
茵陈
茵陈是春季常见的野菜,药食同源,入肝胆经,被称为“养肝第一草”。
春季各种传染病比较多,肝炎高发,可以常用它来预防肝炎。
茵陈大枣汤
20克茵陈、3枚大枣,加水煮15-20分钟即可,还可以加入少量冰糖调味。
07
胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素,进入体内后转化成维生素A,不仅能保护黏膜,提高免疫力,还能够帮助肝脏细胞的修复,对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。
08
芹菜
春天肝气旺盛,容易导致肝阳上亢,出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜有清热平肝、祛风安神的作用,还能平稳血压,正适合现在食用。
芹菜和胡萝卜搭配,不仅对护肝有帮助,也是一对护血管的好搭档。可以把这两种蔬菜一起炒,或者切碎煮粥吃。
春天养肝正当时
这些平价的天然养肝菜别错过
趁现在正鲜嫩,赶紧吃起来吧
(养生厨房官微)