谁说减脂就只能吃草沙拉这样做让你轻松瘦1
2023/4/9 来源:不详北京哪间手足癣医院好 http://m.39.net/baidianfeng/a_8833423.html
既想要享受美食
又希望身上的肉只减不增
不如从一碗美味与颜值并存的沙拉开始~
经过一系列的精准计算,在卡路里减到最少的情况下,达到营养均衡,况且冲这高颜值,吃前还可以拍拍拍,爱美的你是绝不能错过啦!
如何构建一碗%完美沙拉?
一份完美的沙拉=高颜值+多层次+营养均衡+有趣组合+惊艳口味
一道基础沙拉至少要满足这几个要件:
层次丰富、口感合适、营养均衡、酱汁清爽,
如果在这个基础上,
再加上意想不到的食材和多重烹饪法,
所有事物选取当季新鲜食材,
就堪称完美了。
关于制作沙拉的方程式,
可以按照以下6道关卡去实现。
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第1步
沙拉基础食材:绿叶菜
比如:
菊苣、菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、芝麻菜、豆苗
绿叶子蔬菜是沙拉的基底。
除了我们常用的生菜、菊苣、菠菜、卷心菜等,
我们还可以尝试一些近年从国外引进的沙拉蔬菜,
丰富自己盘中美味。
羽衣甘蓝之所以这么火,
就是因为其作为超级食物,
有着丰富的营养价值。
它能够帮助人们降低胆固醇和癌症风险,
也能抗氧化、预防慢性炎症。
羽衣甘蓝具有浓烈的蔬菜滋味,
食用时去掉厚茎部分,
其余叶片都很适合作为沙拉拌着吃。
芝麻菜又称火箭菜,
芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子,
带有类似胡椒味道的口感。
也是歪果仁很喜欢的沙拉或汉堡夹心食材。
芝麻菜的锯齿形状不仅看起来非常精致可人,
同样具有着特殊的油香,
成为很多人最爱的绿叶蔬菜。
苦苣嫩叶可采食,
生吃略带苦味,
用开水烫一下制熟,苦味可除。
没有明显涩味,质地柔软鲜嫩,
和成年菠菜根本是两个物种!
每片叶子上,
都凝结着许多透明的露珠。
这些露珠,是冰草自带,
属于它的一种分泌物,
状如水滴,晶莹剔透。
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第2步
口感必备:加点清脆的
比如:
黄瓜、胡萝卜、苹果、彩椒、樱桃萝卜
这些嚼起来让人愉悦的食物,
可以为沙拉增加趣味,
更能丰富沙拉中的口感体验。
当然,
除了这些现成的酥脆食材,
我们也可以自制一些脆物增加风味。
将吐司切成小方块,
然后刷上食用油、撒点盐,
用煎锅煎或用烤箱烤到酥脆,
放在沙拉里,是最最最好吃的酥脆食材。
也能帮助减少吐司浪费~
除了面包以外,
水果蔬菜也可以烤成脆片加入到沙拉中。
常见的水果如苹果,
常见蔬菜如紫薯都适合作为果蔬脆片。
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第3步
再加点软的
比如:
红薯、奶酪、牛油果、西红柿、香米、橄榄
除了脆的,柔软口感也很重要,
比如奶酪和圣女果。
与其他食材相得益彰,
也能丰富沙拉的颜色,
这些软嫩的食物让一碗沙拉变得美观。
在上述食材中,除了常见的,
小M再介绍以下两种:
橄榄生长环境喜暖,
在我国南方比较常见。
如果作为沙拉配菜,
可以选择罐装去核橄榄。
虽然外形小巧,
但是味道甘酸浓郁,生津开胃,
非常适合用来点缀沙拉。
山羊奶酪质地柔软易碎,
不仅常用来佐白葡萄酒和搭配面包,
在沙拉中也是常见食材。
山羊奶酪味道偏酸,
但是相比其他奶酪并没有那么重口。
放一点在沙拉上,
不仅带来了亮眼的白色,
也能增加沙拉的柔软口感。
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第4步
为沙拉带来惊喜的食材
比如:
西瓜块、乡村奶酪、豆泥、
培根、腌菜、香草、果干
西瓜块、果干这些还比较好理解,
那么培根和香草到底对沙拉有没有帮助呢?
虽然看起来培根和绿叶蔬菜格格不入,
但是培根的加入绝对会为沙拉带来味觉上的提升。
无需过多,
只要一点香煎培根丁或培根片,
和绿叶菜夹起来一起吃,
咸淡适宜,油香与蔬菜香一起在嘴里蔓延,
也算是一种极致享受。
香草不只是为了好看。
香草之所以被称为香草,
就是因为哪怕只有一小枝,
也蕴含着无穷的香气。
莳萝、迷迭香、罗勒、薄荷,
既可以用来给沙拉借味,
也可以调味后直接食用。
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第5步
把沙拉变正餐:加点蛋白质
比如:
豆类、鸡蛋、金枪鱼、鸡胸肉、
牛排、豆腐、豌豆、藜麦、坚果
作为单独一顿饭,
尤其是健身餐时,
蛋白质食材的加入必不可少。
我们常见的可以加入其中且好吃的蛋白质
有鸡蛋、鸡胸肉、豆类等。
鸡胸肉是健身爱好者最爱的肉类沙拉食材。
和其他肉类相比,
不仅脂肪含量低,而且富含蛋白质,
更因为烤制的方法变得焦香美味。
鸡胸肉能完美满足既想吃沙拉又想吃肉的的人群。
富含蛋白质的藜麦也很好做,
只要在滚水中煮15分钟左右直到半透明状态,
就可以食用了,
加入到沙拉中也有增强口感的作用。
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第6步
画龙点睛:沙拉酱汁
比如:
芥末酱、芝麻酱、酸奶、油醋汁、青酱、果汁
如果恰好有其他材料,
不妨试试自制酱汁,
可以根据自己的喜好调节味道。
以油醋、黄油为基础,
我们就可以制作油醋汁和黄油酱。
油醋汁是沙拉酱汁的万金油,
也是健康易做的美味酱汁。
基础的油醋汁方法
是将橄榄油搅拌的同时加入到红酒醋或黑醋中,
直到浓稠。
有时油醋汁中也会加入芥末酱,
以帮助油醋混合。
阿根廷香辣酱chimichurri
主要由橄榄油、大蒜、辣椒、香芹和罗勒叶搅打制成。
其中食材比例可以按照自己的口味偏好进行调整,
然后再加上盐、胡椒粉调味。
和青酱相比,
阿根廷香辣酱更具有一些热火的香辣口味。
如果觉得沙拉过于寡淡,
或者不担心摄入油脂,
不妨试试以黄油为基底的酱汁。
做法是在锅中加热黄油,
直到开始呈现棕褐色,
移火后再加入蜂蜜、醋等调味或变浓稠。
记得黄油不要放太多。
天气热的时候,
不如试试做份高颜值的可口沙拉,
让你的嘴巴暂时逃离各种复杂调味品的入侵,
尝一尝食物原本的滋味!