粉条新做法,有点韩餐的样子了,有配菜有主

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粉条新做法，有点韩餐的样子了，有配菜有主食

家里的孩子就喜欢吃一些混搭菜，里面添加的配菜越多越好，我就说现在连小孩子都懂养生了，知道要摄入多种不同的营养元素。有一句话这样说：“粉条如玉，乡愁如诗”，今天就给大家带来一道杂蔬炒粉条的具体做法步骤，跟韩餐中的炒杂菜有点相似。

宽粉是火锅冒菜必备，有些小作坊可能会添加明矾一类物质很不健康，其实自己在家也是能做的，有土豆淀粉就行。宽粉有红薯粉、土豆粉和绿豆粉等等，算是一种粗粮食品，比精米精面会好一些，膳食纤维能够促进肠胃蠕动、帮助消化，而且食用制作方法多种多样，特别百搭。粉条新做法，有点韩餐的样子了，有配菜有主食！

：杂蔬炒粉条

：半根胡萝卜，适量食用油，两只鸡蛋，十二克生抽，适量豆苗，六十克土豆宽粉，黑木耳。

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步骤一、事先准备好制作杂蔬炒粉条所需要的食材和全部配料，这一次我们使用的是土豆粉，选择细粉丝或者粗粉条都可以，不做具体的要求规定。小碗中接适量的清水，将六十克的土豆宽粉放入进行一个小时以上的浸泡。

步骤二、汤锅中接适量的清水开大火烧开，清水沸腾后可以下入泡软的土豆宽粉，煮至表面有晶莹剔透的感觉基本上就是煮熟的状态。

步骤三、用漏网捞出来以后置于流水下反复冲洗，快速的降温并静置一段时间。

步骤四、接下来就开始处理各种配菜了，一把干木耳要提前放在清水中泡发，和胡萝卜、豌豆苗其一冲洗两遍洗净，削去胡萝卜外皮后分别切成胡萝卜丝、木耳丝，豌豆苗掐根备用。

步骤五、小碗里磕两个鸡蛋用蛋抽搅散成均匀的全蛋液，往干净无水的锅中倒适量的食用油，轻轻晃动锅底开始加热，油温上升后倒入鸡蛋液翻炒，成型凝固便可关火盛出。

步骤六、再次向锅内倒入食用油，把冲凉过后的土豆宽粉沥干多余的水分下锅翻炒。

步骤七、放入木耳丝和胡萝卜丝一起翻炒。

步骤八、豆苗比较容易成熟可以晚点下锅，等到胡萝卜丝炒软以后再倒入。

步骤九、接着把炒好的鸡蛋放入锅中。

步骤十、翻炒均匀后加入少量的生抽进行上色调味，食材全部炒熟就可以关火出锅了。土豆宽粉就相当于碳水，感觉不配着米饭也很好吃。

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土豆宽粉和木耳一开始都是干制状态，必须要在制作之前提前放在水中浸泡，想要缩短浸泡时间可以稍稍提高水温。

这满满一盆肯定够一家人吃的，里面添加的配菜可以根据喜好的口味进行调整，配菜的种类可以多混合一些，自由发挥就好。

土豆宽粉事先已经经过浸泡和预煮，是成熟的状态，所以下锅炒制以后就不要加热过长时间，不然宽粉会被炒断而且还不筋道Q弹。