春天喝好一碗汤,免得医生开药方详细做法

春天的天气最是反复无常，加上空气干燥，很多疾病都会在此时发生，居家调理可以对症煲点汤。

李蔚海/摄

1.暖身汤——提高身体抗寒力

推荐：山药汤、牛肉汤

医院第八医学中心中医科来要水介绍，初春天气还是有些凉的，如果出现打喷嚏、流鸡蛋清一样透明的清鼻涕、浑身发冷、怕风、呛咳、头疼、手脚冰凉、鼻音重。这个阶段邪气尚浅，及时干预可以直接阻断后续症状。

让身体温暖起来、气血通畅了，病就好一大半了。干怀山药片50克，熬水，开锅30分钟，喝山药水。或者取怀山药粉30克，先用一点温水将山药粉调成糊，然后用刚刚烧开的开水，猛地冲下去，调羹不断搅拌，这样山药粉就变成了像藕粉一样的糊糊，放温，喝下去，多披件衣服，让身体微微出汗就可以了。

在这里我给大家介绍一道治疗风寒感冒的药膳——麻黄牛肉汤。

这道药膳的原料包括炙麻黄15克，生姜10克，牛肉克，葱白10克。制作时，先将牛肉洗干净，切块。然后将麻黄加水煮沸，去掉浮沫后，再煮10分钟左右，捞出麻黄。再将牛肉放入麻黄汤中，用文火煨炖到牛肉熟烂，然后将生姜切丝、葱白切段，加入汤中，加盐适量，沸后即可吃肉饮汤，记得分早晚两次温服就可以了。

这道药膳中，麻黄是解表的猛药，发汗能力异常强大，因为经常感冒的人体质都比较虚弱，需要补充虚损，而牛肉是健脾益胃的，可与著名的补气药黄芪一较高下。所以牛肉在这里的作用就是供应粮草和提高军队战斗力的。

2.祛火汤——滋阴祛火扶正气

推荐：乌梅汤、白菜汤

医院第八医学中心中医科来要水介绍，春天气温逐渐升高，人体出汗过多，当体内津液不足时，外邪会立刻进来，而且是以热证的形式开始入侵，按照中医理论，这是温病的一种。常见的表现是，舌质发红，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，颜色黄，甚至发红。治疗以滋阴、扶助正气为主。

每天可用五个大乌梅（大人可以用到七八个），白糖两勺，熬水，大火烧开以后小火熬大概十来分钟，把乌梅熬烂，制作成乌梅汤。放温，服用乌梅汤，当做饮料来喝。服用后，一般是小便的量增加了，然后体温下降，则为对症。

体内有热邪，用大白菜熬汤喝也有助于降火。买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加~毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。

《本草纲目拾遗》中说，白菜，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳，而松花蛋，《随息居饮食谱》中说，“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”另外，从营养学上讲，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激胃肠蠕动，帮助消化，所以二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。

3.润肺汤——常喝皮肤不干燥

推荐：地黄汤、百合汤

北京中医院皮科科主任孙占学介绍，春天气候干燥，皮肤也容易干巴巴的，摸起来十分粗糙，还发痒、脱屑。此时可以喝点润肺汤，中医理论中肺主皮毛，皮毛的干燥与肺燥有关系，肺好了，肌肤自然差不了。

每日早上取生地黄10克，桑叶5克，大枣2枚，开水冲泡后一饮而尽即可。生地黄是益阴的上品，有凉血补血之功，血得补则肌肤受到滋养。桑叶甘寒，有清肺润燥的作用，肺燥得清，浑身都觉得凉润舒坦。用大枣补血滋阴，其实就是在给皮肤补水。早上起来喉咙干燥，一碗润肺茶正好投其所好。

百合润肺，所以吃点百合也会有助于滋润皮肤。将猪肉、百合、银耳，加适量的水放到砂锅里煲就可以了，快煲好时再加点盐调调味。银耳也有滋阴养肺的功效，加猪肉就是为了口感更好一些。

简单一点可将猪肉、百合、银耳，加适量的水放到砂锅里煲就可以了，快煲好时再加点盐调调味。如果想吃甜味的，可以不加猪肉，放百合、银耳，再加点冰片糖炖就也可以。

4.健脾汤——帮助身体排湿气

推荐：砂仁鲫鱼汤、疏肝乌笋汤

北京医院消化科刘大铭介绍，雨水节气过后，降水增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。饮食调养方面最好适量摄取辛甘发散之物，而不宜吃太多的酸收之味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等。另一方面，也可结合药膳进行调养，给大家推荐几个食疗方。

砂仁鲫鱼汤：鲜鲫鱼克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开。放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。醒脾开胃利湿。

疏肝乌笋汤：乌鸡半只，春笋片克，当归5克，黄芪10克，红枣8枚，生姜15克，麦芽10克，花椒6～8粒。将乌鸡洗净斩块，冷水下锅，加花椒焯水。当归、黄芪、麦芽洗净，装入茶包，与红枣、乌鸡、生姜一起放入砂锅中。加适量水，大火煮开后转小火，煲1小时左右。然后放入春笋片，加盐调味，再煲15分钟即成。有补血养肝、疏肝理气的功效。

李蔚海/摄

5.舒肝汤——喝出一份好心情

推荐：黄花菜汤、玫瑰花茶

医院第八医学中心中医科来要水介绍，春暖花开之日，也正是各种精神疾病高发的时候。中医看来，情绪低落是肝气不疏所致，加之肝又应春，想要春季笑口常开，要常舒舒肝。

买干的黄花菜25克与合欢花10克，加水煮半小时，用药汁兑蜂蜜，睡前喝一杯。症状改善后，一周喝两次作为巩固。合欢可以舒解心中郁闷，安神活络，令人欢乐无忧。而黄花菜能除烦安神，这两样配合到一起就能达到除烦、解郁、安神之效，专门治疗虚火上炎导致的烦躁、精神不安、闷闷不乐、失眠健忘。

在理气的佳品之中，香菜也算一味。在人们的生活中，香菜一般是以配角的形式出现，很少有人了解它的药用功效。《本草纲目》认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，所以也可以多吃一些。

香菜可炒、可煮汤、可凉拌，也可以煮粥。做法也不复杂，可以取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。如果喜欢吃甜，也可以在粥里加入一些红糖。

除此之外，多喝花茶也有助于缓解郁闷情绪。那什么花适合呢?其中最常见的就是玫瑰花了，许多女性在月经期间喜欢喝些玫瑰花茶，就是因为它可以缓解经期的烦躁情绪。泡茶时在杯中放入5~6枚花蕾，然后冲入沸水，加盖闷几分钟即可饮用。

（健康时报）